Hallon ger stora fördelar för vår kropp. Men frågan uppstår alltid: hur är det bäst att hålla det för vintern? Hallon är en av de enda bärgrödorna som behåller alla fördelaktiga komponenter och ämnen även efter värmebehandling. Därför kan du från dessa bär laga olika kompott, sylt och sylt för vintern.
Välj ditt recept
Hallonkompott för vintern
Välmogna bär i ljusröd färg är idealiska för att göra kompott. För denna beredning är det bättre att välja sorter med ett minimum fröinnehåll och utmärkt arom.
Se till att sterilisera burkarna innan du lagar kompottet.
Efter samlingen tvättas bären och skalas från kelkarna. Koka sedan vattnet. Lägg bären i burkar, cirka 0, 5 kg per 3-liters burk. Häll varmt vatten och låt brygga lite. Sedan häller de vatten utan bär, tillsätter socker (ett glas per liter) i det och kokar igen. Efter kokning igen hälls den resulterande sirapen i burkar och vrids med lock för ytterligare lagring. Kompoten är klar, det återstår bara att vända bankerna upp och ner och täcka dem med en varm filt. Efter en dag kan burkar placeras i källaren eller källaren för konsumtion på vintern.
Hallon sylt för vintern
Nästan alla sorter av denna bärkultur är lämpliga för framställning av hallonsylt på vintern. Hallon tvättas, endast rena och oskadade tas, sedan hälls de i en behållare i vilken syltet ska kokas (en aluminiumbassäng är idealisk). Bären vägs i förväg och samma mängd socker tillsätts. Behållaren täcks och lämnas i 12 timmar för att separera juice. Därefter kokas den på medelhög värme innan sylt börjar gurgla eller, som folkspråket uttrycker det, "smisk". Han får lite tid att svalna och läggs ut på banker som tidigare steriliserats. Hallon sylt lagras bättre i burkar med tvinnade lock.
Hur man gör hallon sylt
Hela bär kokas i sockersirap (socker tillsätts exakt till halva bärens vikt) tills en geléliknande massa bildas. Bärsaft bör tillsättas hallon eftersom den innehåller få pektinsubstanser. Hallon kokas en gång tills önskad densitet. För att bestämma beredskapen sänks en sked och tas ur sylt. Om sirapen dränerar från den i en tunn bäck, är hallonssyltet redo för spill. Det läggs ut i burkar endast i varm form så att det inte fryser i köksredskap.
Det finns också flera andra sätt att skörda hallon för vintern: konserverad juice, sylt och andra. Eller så kan du bara frysa bären utan socker i frysen i kylen. För att göra detta väljs rena hallon och läggs ut i livsmedelsplastpåsar. På vintern kan du göra välsmakande och hälsosam gelé från frysta bär eller använda dem för att göra kakor och pajer.