Choux-bakverk, som för vissa hemmafruar verkar otroligt komplicerat, kan göras på bara 30 minuter (med undantag av baktiden). Det här receptet är för dig som inte gillar att spendera mycket tid vid spisen men vill glädja sina nära och kära med läckra och doftande bakverk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 125 ml vatten;
- - 125 ml mjölk med ett fettinnehåll på minst 3, 7%;
- - 110 g smör;
- - 140 g vete mjöl;
- - 5 ägg;
- - 1 tsk. (utan bild) salt och socker.
Bruksanvisning
1
Ta en panna med en tjock botten, häll mjölk, vatten i den, tillsätt socker, salt och smör. Sätt potten på elden och koka blandningen.
2
När innehållet i pannan börjar koka, tillsätt det tidigare siktade mjölet och knådde noggrant så att inga klumpar bildas i degen. Du måste knåda degen för eclairs direkt i pannan tills den börjar hålla sig bakom väggarna. När degen har den önskade konsistensen, rullar du den till en hård boll.
3
Överför degen i en separat skål och använd ett speciellt munstycke på mixern och börja införa äggen i degen en i taget, blanda vaniljsåggen tills den får en enhetlig konsistens. Korrekt tillagad deg för eclairs bör inte rinna från vispen. Detta avslutar beredningen av vaniljsåsdegen. Du kan gå vidare till nästa steg.
4
Med en färdig deg börjar du en bakelsspruta eller påse och börja bilda eclairs eller profiteroles. Rada en bakplåt med pergament och strö över mjöl, detta hjälper till att enkelt ta bort färdiga eclairs från den. Sprid profiteroles eller eclairs på 2-3 cm avstånd från varandra så att de inte sticker ihop vid bakning.
5
Och nu den viktiga punkten: lägg stekpannan med eclairs i frysen i 2-3 timmar. 20 minuter innan bakning, ta bort kastrullen från frysen. Du kan baka eclairs utan att frysa, men erfarna kockar säger att frysning hjälper till att undvika sprickor av deg när du bakar.
6
Baka profiteroles eller eclairs i ugnen, uppvärmd till 180 ° C i 7-8 minuter, tills de stiger (färgen på degen ska förbli densamma), öppna sedan ugnen till bricka på matchen och baka ytterligare 15 minuter tills en vacker gyllene skorpa bildas. Låt de färdiga profiterolesna svalna i ugnen, svalna sedan och börja efter din önskan.