Kokt ris är kanske den mest mångsidiga sidan, eftersom det går bra med kött-, fisk- och grönsaksrätter. För att uppnå en verkligt utmärkt smak i den färdiga produkten är emellertid endast möjligt med korrekt beredning och en kompetent kombination av kryddor och kryddor.
Välj ditt recept
Hur uppnås spricklighet?
Varje hemmafru vill att riset ska vara smuligt och inte som en pasta på dess struktur. Därför måste ris tvättas noggrant med stärkelse och talk innan kokning. Faktum är att spannmålen utsätts för en specialbehandling innan du kommer i butikens hyllor, som består av glasning med talkpulver eller stärkelse. Ris ska tvättas tills det grumliga vattnet blir helt genomskinligt. Vid beredning av spannmål är det nödvändigt att observera korrekt förhållande mellan vatten och ris (2 glas vatten krävs för 1 glas ris).
Om du planerar att hälla ris i kokande vatten, behöver du inte täcka pannan med ett lock. Om du lägger ris för att laga mat på samma gång med vatten, borde kärlet täckas. När vattnet börjar koka måste elden minskas till ett minimum. För rundkornigt ris föredras en sluten typ av tillagning, medan för långkornigt ris, tvärtom, tillagning med ett öppet lock är mer lämpligt.
För att riset på sidoskålen ska bli spröd ska det aldrig störas. Om du är rädd att riset kokar ojämnt kan du göra små hål med en sked. Kryddor och kryddor bör bara tillsättas efter kokande vatten. Salt skålen först efter tillagningen.