Om du är trött på vanlig borsch kan du prova att laga borsch med bönor. Beklagar inte det!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 300 g konserverade röda bönor;
- 500 g rödbetor;
- 2 l vegetabilisk buljong;
- 400 g potatis;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 1 msk. l. socker;
- 2 msk. l. citronsaft;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 2 lagerblad;
- 1 gäng dill.
Bruksanvisning
1
Vi tvättar betorotgrönsaker, skalar, skärs i remsor och blandar med citronsaft. Låt rödbetorna ligga ett tag så att det är mättat med juice. Detta är nödvändigt så att borschen med bönor får en kryddig surhet.
2
Skala morötter, skär i remsor och hacka den skalade löken i halva ringar. Stek grönsaker lätt i vegetabilisk olja.
3
Tillsätt lite vatten i tomatpastan, blanda, häll blandningen i grönsakerna och stuv dem.
4
Skala potatisen, skär dem i tärningar och lägg dem i en kokande buljong (de kan kokas i förväg med morötter, lök och sellerirot, liksom alla andra doftande grönsaker), tillsätt ett par lagerblad för att ge borschsmak och koka soppan i i 10 minuter.
5
Medan potatisen kokas, gör vi vitlök-dillförbandet, vilket ger soppan en unik doft och en vackert söt smak: hacka dill mycket fint och blanda den med socker och vitlök mosa i en murbruk. För att förenkla processen och avsevärt spara tid kan du slipa alla ingredienser för att klä med en mixer.
6
Lägg bönorna ur burken.
7
I buljongen lägger vi rödbetor halm, stekning, konserverade bönor och malad peppar. Vi lagar soppan i ytterligare 10 minuter.
8
I den färdiga borschen med bönor lägger vi en dressing av vitlök och dill och låter soppan brygga i 15 minuter.
9
Häll soppan i tallrikar och krydda varje portion med en matsked gräddfil.