Alternativ för toppings för magert karameller kan vara olika: söt, grönsak och till och med fisk. Den enklaste och billigaste fyllningen av vitkål. Färskt tillagas på några minuter, men du kan använda inlagd en, men den är stuvad mycket längre. Efter eget gottfinnande kan du lägga till lök och morötter, kokta linser, svamp, potatismos och mycket mer, tillåtet i Lenten-menyn.
Välj ditt recept
Ingredienser för magra karameller för 10-12 portioner:
• 1, 5-1, 8 kg mjöl;
• 800 ml varmt vatten;
• 70 g färsk jäst eller granulerad påse;
• 1 kopp socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2, 5-3 tsk. grova salter;
• 1 kg vitkål;
• 2 st. morötter och lök;
• 1 tsk mald peppar;
• stark och söt tebryggning (för smörning av pajer).
Vi tar ett glas varmt vatten och skakar färsk eller torr jäst i det. Tillsätt sedan 1/2 msk till denna blandning. matskedar socker, rör om igen och låt stå i några minuter.
Resterande vatten hälls i en annan skål. Lös upp allt socker, salt, häll 120-150 ml solrosolja och jästblandning. Rör om med en gaffel, tillsätt lite mjöl och knåda den elastiska degen till magra pajer, som inte borde hålla fast vid dina händer.
För att göra degen elastisk och mjuk rekommenderas att sila mjölet. Vi täcker den färdiga klumpen i en skål med en handduk och lämnar den på ett varmt ställe, låt oss komma upp två eller tre gånger, efter varje lyft smulas vi.
För att fylla pajerna, hugg kålen tunt, överför till en durkslag och skåll med kokande vatten, låt den ligga i cirka 10 minuter.
Vi värmer vegetabilisk olja. Finhacka lökarna, tre morötter, stek grönsakerna tills de är gyllene. Vi överför ångad kål till dem, salt, peppar och stek i 7-8 minuter.
Vi slir av klumparna från degen, rullar bollarna ur dem, plattar ut, placerar kålfyllningen i mitten och skulpterar pajerna.
Stek läckra pajer med kål i ugnen på en smord bakplatta. Temperaturen är 200-210 grader, tiden är 12-16 minuter. Innan du skickar pajerna till ugnen, så att produkterna blir vackra och rödiga, smörj deras yta med teblad.