I orientalisk mat kan du hitta många rätter som kräver lite tid och produkter. Men de förlorar inte sin originalitet, mättnad och magiska smak. En sådan är baursaki (eller boorsoki). Traditionellt tillagas de i tandoor - en speciell ugn för att tillaga kakor. Men du kan göra med improviserade medel: en kittel eller en stekpanna. Varje asiatisk älskarinna har sitt eget recept för baursaks. Vi kommer att dela det universella.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Vetemjöl - 600 g
- Torra jäst - 1 matsked (10 g)
- 1 kopp vatten och mjölk
- salt, socker
- Vegetabilisk olja i degen och för stekning
Bruksanvisning
1
För att börja, förbereda degen. Värm lätt mjölk och vatten. Häll en tesked socker och jäst i en varm vätska. Låt blandningen stå i 15 minuter och linda den med en kökshandduk.
2
I en separat kopp, kombinera mjöl och ett par teskedar salt (utan bild). Tillsätt sedan deg och fyra matskedar vegetabilisk olja.
3
Knåda den mjuka degen. Tillsätt lite mer mjöl om det klistrar fast i händerna. Låt degen stå i en halvtimme på en varm plats täckt med en torr handduk. När det är infuserat knådas det bra och lämna i ytterligare 15 minuter.
4
Rulla nu ut en stor cirkel som inte är mer än 5 mm tjock. För enkelhets skull kan degen delas upp i flera delar. Formen på framtida baursaks kan ges på olika sätt. Skär degen med romb eller klipp muggarna med ett glas (diameter högst 5 cm).
5
Lägg den hackade degen på bordet och täck med en torr handduk. Låt dem resa upp lite. Under tiden tar du en kittel eller en stekpanna, lägg på medelhög värme. Häll i vegetabilisk olja och värm den väl. Det borde finnas tillräckligt med olja så att Baursaks flyter fritt i den.
6
Stek flera skivor av deg på en gång tills de är gyllenbruna, ofta under omrörning. Lägg de förberedda baursaks i en kopp eller på ett bord, täckt med spårningspapper.
Användbara råd
Istället för mjölk kan du lägga till kefir eller yoghurt. Från detta kommer baursaks att få stor mjukhet och behaglig surhet.
Eftersom baursaki har en lätt salt-syrlig smak, passar de bra med söt te, saft och fruktjuice. Använd sockerpulver för dekoration. I Asien går Baursaks ofta istället för bröd, åtföljer huvudrätter.