För att göra en god jästdeig till pajer behöver du en bra deg. Det är inte svårt att förbereda det, men för detta är det nödvändigt att observera ingrediensernas andelar och se till att lägga till en vätska med en viss temperatur.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Cirka 2 fasetterade koppar siktat mjöl
- 1 tesked salt
- 1 matsked socker
- torr jäst - 1 tesked utan topp
- 50 ml grönsak eller smör
- 250 ml vatten eller mjölk.
Bruksanvisning
1
Gör en deg. För att göra detta, i en behållare med en volym på minst 0, 5 liter, blanda 1 matsked socker och 1 tesk torr jäst. Häll socker och jäst med 50 ml mjölk eller vatten, vätskans temperatur bör vara strikt från 30 till 40 grader, annars fungerar inte jäst. Om huset inte har en termometer kan temperaturen bestämmas genom att sänka ett finger i vätskan. Vid en temperatur på 30-40 grader - vatten eller mjölk är varmt, men bränn inte huden.
2
Låt degen ligga i 15-30 minuter och vänta tills volymen ökar med cirka 2-3 gånger. Blanda försiktigt upp den stigna degen, häll den i en medelstor behållare, en metallkopp med höga sidor är bäst för detta. Tillsätt 200 ml varm mjölk eller vatten, 1 tesked salt och 50 ml vegetabilisk olja, eller samma mängd smält smör (du kan lägga till andra fetter, till exempel: margarin, majs, olivolja). Blanda alla ingredienser noggrant.
3
Tillsätt mjöl gradvis till den resulterande massan och knåda det tills det inte längre fastnar i dina händer. För att göra detta behöver du cirka 2 koppar dubbelsifta mjöl. Den resulterande degen kan användas omedelbart för stekning av pajer, men det är bättre att låta den stå i ytterligare 20-30 minuter. Under denna tid kommer degen fortfarande att stiga och blir mer luftig. Se till att smörj degen på toppen med vegetabilisk olja och täck koppen med en handduk eller en tunn påse ovanpå. Detta är nödvändigt så att den inte torkar ut medan den reser sig.
4
Omedelbart innan stekningen knådas degen ordentligt. Sedan måste du flytta den från en kopp till en träplatta eller köksbord som är besprutat med mjöl och dela upp det i delar. Du måste steka pajerna i en stor mängd fett, i det här fallet kommer degen inte att brännas, och pajerna kommer att vara frodiga och väl bakade.
Var uppmärksam
Var särskilt uppmärksam på temperaturen på vätskan som läggs till degen. Hot är strängt förbjudet.
- jästdeg för stekt pajer
- Jam Fried Pies for Kids