Bräserad fläsk i gräddfil är ett av de klassiska matlagningsmöjligheterna för denna typ av kött. Lätt att förbereda, men inte mindre välsmakande, den här maträtten kommer att vara en värdig dekoration på bordet och kommer att tilltala både gästerna och ägarna av huset.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g fläskfilé;
- 2 st lök;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 200 g champignon;
- 1-2 paprika;
- 1 msk. gräddfil;
- 1/5 Art. vatten eller köttbuljong;
- 2-3 msk mjöl;
- salt
- peppar
- kryddig örter
- laurblad efter smak;
- matolja för stekning.
Bruksanvisning
1
Skölj grisköttet och låt det torka väl. Du kan klappa det torra med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fukt. Skiva köttet i små avlånga bitar. Krydda med salt. Gnid försiktigt med hackad vitlök och låt stå i några minuter för att blötlägga köttet. Rulla sedan fläskan i mjöl.
2
Värm vegetabilisk olja i en kastrull och lägg köttet där. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun.
3
Skala, tvätta och hugga små kuber. Tvätta svamparna och skär dem i skivor. Lägg hackade lökar och svamp i en kastrull. Tvätta paprika och skär den i tunna remsor. När svampen är stekt tills de är halvkokta, lägg paprika i pannan. Rör om och låt steka på medelhög värme.
4
Blanda separat gräddfil, örter och kryddor. Lägg den resulterande gräddsåsen i köttet. Rör om och tillsätt vatten eller köttbuljong (om tillgängligt). När såsen kokar ska du täcka och minska värmen. Köttet ska kokas i 20-30 minuter tills det blir mjukt. Tillsätt mer vatten om såsen kokar under denna tid.
5
Kasta ett par lagerblad i köttet ett par minuter innan du lagar mat för att ge skålen en speciell smak.
6
Kokt fläsk i gräddsås serveras med potatismos, smuligt ris eller pasta.
Var uppmärksam
Tänk på att processen att tillaga fläsk i gräddsås kan ta 1-2 timmar, beroende på köttets kvalitet, när du planerar lunch eller middag.
Användbara råd
Det bör komma ihåg att kött måste skäras över fibrerna.
Använd paprika i olika färger för att lägga till skönhet i skålen.
Som kryddiga örter kan du använda basilika, oregano, koriander, vita senapsfrön och suneli humle.
Om du rullar fläsk i mjöl jämnt kan du hälla ett par skedar mjöl i en plastpåse och lägga köttet där. Efter att ha skakat ett paket flera gånger får du önskat resultat utan att smutsiga händerna.