Hamin anses vara en traditionell judisk lördagskål. Eftersom det är förbjudet att starta eld på lördag i den judiska religionen, är det som är beredd att börja laga mat på fredag och servera varmt på lördag. Så det fanns en hamin som svällde hela dagen i ugnen en stor kruka med kött, bönor och grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - röda bönor - 100 gram;
- - Turkiska ärtor, det vill säga kikärter - 100 gram;
- - gröna linser - 50 gram;
- - pärlkorn - 100 gram;
- - medium röd lök - 1 st
- - medelstora potatis - 1 bit;
- - halv zucchini;
- - medelstora tomater - 3 bitar;
- - lammfilé - 150 gram;
- - fettkött på benet - 150 gram;
- - vitlök - 5 kryddnejlikor
- - slipad zira - 1 tesked;
- - gurkmeja - en halv tesked;
- - färsk ingefära rot - en halv tesked;
- - nötköttbuljong - en och en halv liter;
- - laurblad - 1 bit;
- - grenar av koriander - 5 grenar;
- - kryddor efter smak: salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Först måste du lägga bönorna i botten av kitteln eller den stora pannan och inte glömma först, för mjukhet, att motstå det i 24 timmar i kallt vatten.
2
Skölj sedan alla spannmål: korn, kikärter och linser och lägg dem i lager på bönorna.
3
Skala, hacka och lägg lök på kornen.
4
Skala potatisarna och skär i tärningar. Tvätta zucchinin, torka den med en pappershandduk och skär också. Blanda och lägg till allt med ett nytt lager i kitteln.
5
Skala tomaterna. För att göra detta, doppa dem i kallt kokande vatten och sänk dem sedan ned i isvatten. Tärning, dränera överflödigt juice och lägg till andra grönsaker.
6
Skär köttet ganska stort och sätt i kitteln. Hacka eller hugga vitlök och krydda köttet med det.
7
Häll buljongen så att den täcker alla ingredienser. Tillsätt kryddor och koka. Sänk sedan ner värmen och koka i cirka 4 timmar och fyll på buljongen. Förvärm sedan ugnen på 100-150 grader, flytta kitteln dit och låt den svaga i 14 timmar.