Souffle recept kom till oss från franska köket. Souffel kan vara både en huvudrätt och en söt dessert. Skålen innehåller minst två komponenter: en blandning av gräddfilskonsistens och vispade äggviter. Söt souffle tillverkas vanligtvis på basis av keso, choklad, citron, frukt. Souffle är en mycket mild och luftig produkt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kopp mjölk
- 35 g gelatin
- 0, 5 koppar vatten
- 250 g smör
- 8 ägg
- 1, 5 koppar socker
- 1 msk. mjölsked
- ¼ tesked vanillin
Bruksanvisning
1
Blötlägg gelatin i kallt vatten och låt stå i 20 minuter.
2
Separera äggulorna från proteinerna.
3
Ekorrar läggs i kylen.
4
Mosa äggulor och en halv med socker.
5
Tappa mjölken med en tunn ström, tillsätt mjöl och rör om tills en homogen konsistens.
6
Lägg blandningen i ångbad och koka under omrörning.
7
Låt blandningen svalna.
8
Pisk smör tills det är vitt.
9
Tillsätt olja och vanilj i den kylda blandningen.
10
Piska grädden med en mixer.
11
Varm gelatin tills fullständig upplösning.
12
Kyl gelatin till rumstemperatur.
13
Slå de kylda proteinerna medan gelatin svalnar.
14
När du lägger till socker i små portioner, slå de vita i ett hårt skum.
15
Fortsätt att slå, häll en tunn ström av gelatin i proteinerna.
16
Blanda proteinerna med grädden försiktigt för att inte falla.
17
Lägg souffeln på kakor och kyl i 2-2, 5 timmar.