Denna medelhavssås förbereds enkelt och snabbt, förutom att det visar sig mycket smakligare än köpt. Aioli är idealisk för kött eller fjäderfä samt salladsdressing och hamburgare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 1 äggula
- 2 vitlöksklyftor
- salt, peppar
- 50 ml raffinerad vegetabilisk olja
- 50 ml extra virgin olivolja
Bruksanvisning
1
Alla ingredienser för såsen måste ha samma temperatur. Separera äggulan från proteinet, riv vitlök på ett fint rasp. Blanda grönsak och olivolja.
2
Lägg äggula, vitlök i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar. Rör om visp i en riktning, börja tillsätta olja droppe för droppe.
3
När såsen börjar bli tjockare, upphör med att rör om portioner för att tillsätta den återstående oljan. Såsen ska bli enhetlig och tjock.
4
Häll såsen i en serveringsbehållare. Kyl i minst en timme. Bon aptit!
Användbara råd
Om du vill göra såsen varmare kan du i början av tillagningen lägga till några droppar Tabasco till den.