Prefabricerad kötthudgepodge är inte som någon annan första maträtt. Mycket tillfredsställande och aromatisk, det visar sig vara välsmakande även när det har svalnat. En unik smak ges till henne av en kombination av vanliga produkter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g nötkött på benet;
- 300 g fläsk;
- 2-3 kycklingben;
- 500 g rökt kött (skinka
- chop
- jagar korv
- bacon);
- 2 l vatten;
- 1-2 lökar;
- 1-2 morötter;
- 2-3 msk tomatpasta;
- 2-3 inlagda gurkor eller 5-6 gurkor;
- 1/2 msk. köldbärare;
- olivolja;
- citron;
- matolja för stekning;
- salt
- peppar
- lagerblad efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj nötkött, kycklingben och fläsk under rinnande vatten. Lägg i en stor kruka och fyll den med vatten och koka. När vattnet kokar, minska värmen till ett minimum. Ben kan tas ut efter 30-40 minuter. Låt nötkött och fläskkött i ytterligare 1, 5-2 timmar, så att köttet är väl kokt och mjukt. Krydda buljongen med salt och peppar efter smak.
2
Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken fint, riv morötter. Häll lite vegetabilisk olja i pannan. Sätt lök och morötter och sauter dem under omrörning ibland i 4-5 minuter på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda ett par minuter tills en karakteristisk sötaktig lukt uppträder. Skär pickles i tunna remsor. Lägg i en kastrull, blanda och stek med lök och morötter i 1 minut.
3
Ta bort nötkött och fläsk från buljongen. Cool. Rökt rökt kött och kött med tunna remsor.
4
Lägg de kokta grönsakerna, hackade rökt kött och kött i buljongen. Tillsätt oliver och ½ kopp saltlake. Rör om och koka över medelvärme i 10-15 minuter. Kasta ett par vikblad ett par minuter innan du är klar. Låt hodgepodge stå i 15-20 minuter, varefter du kan servera den vid bordet.
5
Lägg en skiva citron i en serveringsplatta, häll en hodgepodge. Om så önskas kan du lägga till gräddfil efter smak.
Var uppmärksam
Det är nödvändigt att salta buljongen en hel del, eftersom sammansättningen i receptet innehåller saltlake och nästa dag efter tillagningen, när hodgepudden infunderas, kan det visa sig vara mer salt.
Användbara råd
Om så önskas kan katrin läggas till i hodgepodge. För att göra detta måste den tvättas, finhackas och läggas till den kokande buljongen tillsammans med stekning och kött.
Relaterad artikel
Hur man lagar hodgepodge team, kött och fisk