Tidiga grönsaker och färska örter med en kryddig citronsmak fungerar som en uppfriskande fyllning för en krispig smördegspai som är frisk och enkel att göra.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - zest av 1 citron;
- - 2 msk olivolja;
- - 225 g purjolök;
- - 115 g tidiga grönsaker;
- - 170 g frysta gröna ärtor;
- - 2 msk färsk dragon;
- - 1 msk färsk mynta;
- - 2 stora kycklingägg;
- - 4 msk yoghurt med låg fetthalt;
- - 85 g Gruyereost;
- - 115 g smördeg;
- - salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Finhacka tidiga grönsaker (t.ex. morötter, potatis). Gör samma sak med purjolök - koppla den med tunna ringar! Tärja osten.
2
Blanda citronskal med olivolja och låt det brygga i 5 minuter. Värm hälften av den citroninfunderade oljan i en stor kastrull. Tillsätt purjolök, grönsaker, ärtor, dragon och pepparmynta. Rör om och koka på låg värme i cirka 5 minuter, tills det är halvt kokt, och glöm inte att röra om.
3
Krydda grönsakerna med salt och peppar efter smak, överför till en ugnsform med en diameter på 20 cm. Sätt ugnen för att värmas upp till 220 grader.
4
Pisk ägg med yoghurt. Salt och peppar, tillsätt ost, häll blandningen av grönsaker och blanda.
5
Smörj degen med den återstående oljan och täck grönsakerna med den, försiktigt med kanterna inåt. Smörj de återstående skikten med olja och lägg upp oljesidan upp på det första lagret, kläm på och fäll ut degen så att pajen blir jämnt.
6
Täck folien löst och grädda i 10 minuter. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 10-15 minuter tills de är skarpa. Servera omedelbart.