Krämiga soppor är läckra och hälsosamma när de tillagas med skaldjur. Här är ett recept på soppa med röd fisk, räkor och grönsaker, som inte lämnar någon likgiltig och kommer att åtnjutas av en intressant kombination av ingredienser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - oskalad räka - 500 g;
- - röd fisk - 300 g;
- - potatis - 4 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - lök - 2 st.;
- - grädde - 200 ml;
- - selleri stjälk - 70 g;
- - majs - 1 burk, 200 g;
- - vitlök - 3 kryddnejlikor
- - lagerblad - 2 st.;
- - dill 2 msk. l.;
- - salt, peppar, muskotnöt - efter smak;
- - vatten - 1, 5 l.
Bruksanvisning
1
För att förbereda denna soppa kan du använda hel röd fisk, då behöver du cirka 500-800 g. Du kan också köpa fiskfilé. På samma sätt kan du göra med räkor: skalad behöver du 200-300 g, obehandlad - 500 g.
2
Rengör först räkorna från skalet, ta bort tarmvenen från huvudet. För att ta bort den mörka tarmen, är det nödvändigt att göra ett snitt längs ryggen och förlänga venen. Tänk på att ven inte påverkas särskilt av räkor. Lägg samtidigt av räkorens skal och huvuden: du behöver dem för att förbereda buljongen. Det är bäst att placera dem på en bakplatta och torka i cirka 15 minuter i ugnen, du kan också steka dem i cirka 5 minuter i en kastrull med en liten mängd smör.
3
Häll vatten i pannan, sätt skalen och räkorhuvuden och koka i cirka 15 minuter. Börja just nu med att förbereda grönsaker: skala morötter, skär den och selleri stjälkar i kuber, tvätta lök, skala och skär i halva ringar eller annan form. Dessa grönsaker måste stekas i en liten mängd smör i en kastrull.
4
Efter att skalen och huvuden har kokt i 15 minuter kan du lägga till röd fisk till dem, koka upp och sedan koka i cirka 10 minuter.
5
Tvätta potatisen, skala och skär dem i tärningar. Lägg de stekt grönsakerna i en separat kastrull, häll halva buljongen och ytterligare 200 ml vatten, sätt potatisarna och koka i ca 7-10 minuter. Under tiden, sil du återstående buljong, välj fisken och demontera den i bitar.
6
Kombiner sedan buljongen med innehållet i pannan, tillsätt räkor och koka i cirka 3 minuter. Nu kan du lägga till majs, röd fisk, laurblad, vitlök, peppar, muskot och salt till soppan. Vänta på det ögonblick när din soppa kokar, koka den i cirka 2-3 minuter och stäng av den i slutet av matlagningen. Tillsätt grädde i soppan och koka igen. Låt krämig soppa med räkor och bläckfisk i cirka 10 minuter, och efter det kan du servera varmt till bordet.