För att vara ärlig är rå ost helt annorlunda än äkta ost. Tja, om bara lite och om kokt med jäsning. Men denna maträtt, unik i smak, passar väldigt bra in i dieten för varje rå maträtt.
Välj ditt recept
Grunden för råost är alltid två delar skalade nötter / frön, 1 / 2-1 del vatten och salt. Alla andra ingredienser ger det bara en speciell smak.
Till basen läggs ost, ost, juice av en halv citron, ett par vitlöksklyftor, lite dill och en tesked honung. För kryddig varm ost används skida med cayennepeppar, dill, ett halvt lökhuvud, en matsked olivolja. Samma ingredienser läggs till den jäsade osten i olika kombinationer, men själva osten tar lite längre tid att laga. Anledningen till detta är jäsningsprocessen, som tar en halv dag.
Matlagningsprocess
Blötlägg nötter / frön över natten och skala dem sedan. Vi häller den i blandarskålen och börjar slipa tills den blir jämn och skrapar med jämna mellanrum de vidhäftade bitarna från väggarna med en sked. Om massan faller isär, tillsätt sedan vatten i en tesked och fortsätt att slipa.
Om vi bestämde oss för att göra jästost, överför sedan den resulterande massan till en gasväska och hänga över diskhon i 12 timmar.
Tillsätt sedan salt, finhakade smaksättningar, citronsaft eller sojasås, forma och låt det brygga.
Ingredienserna
Grund: mandlar, solrosfrön, aprikoskärnfrön, valnötter, cashewnötter.
Tillsatser: vitlök, torkade tomater, rovor, olivolja, havssalt, citron- eller limesaft, sojasås, färska eller torkade paprika, färska eller torkade kryddig örter: koriander, persilja, dill, basilika, etc.
Sätt att använda
Du kan äta ost både separat och fylla grönsaker. Det är också bra att använda den som en av ingredienserna i rå pizza.
Rå ost förvaras i kylskåpet i högst 7 dagar.