Den mjuka och mjuka Philadelphia-osten skiljer sig mycket från de flesta vanliga ostar. Dess fantastiska smak lämnar ingen likgiltig. Du sprider den på en smörgås på morgonen eller gör rullar till dina gäster - i alla fall får du mycket smaknöje.
Välj ditt recept
Konsistensen av Philadelphia ost är ett mjukt smör eller en mycket tjock gräddfil. Han är mild och förfinad. Det avser gräddost som inte kräver mognad. Grunden är komjölk.
Philadelphia ost är ganska ung. Födelseplatsen för all gräddost anses vara Frankrike på 1600-talet. Bara hundra år senare blev han berömd i England, och först i slutet av 1800-talet kom han till Amerika.
Mjuk Philadelphia-ost har många fördelar förutom smak. Till exempel tål den värmen väl utan att förlora smaken. Därför används det i många ostkaka recept, soppor, för beredning av såser. Det är också nödvändigt vid framställningen av rullar och ost- och ostdessertar. Glöm inte vanliga smörgåsar.
Att göra Philadelphia-ost hemma är inte alls svårt. Dessutom krävs inga komplexa eller sällsynta ingredienser.
För att göra Philadelphia ost behöver du:
-Mjölk - 1 liter
-Egg - 1 st
Kefir - 0, 5 liter
-Salt - 1 tsk
Citronsyra - i spetsen av en kniv
I slutet av att göra Philadelphia-ost hemma kan du dessutom lägga finhackade örter och kryddor eller socker, kakao, kanel till din smak. Det kommer inte att vara en klassisk Philadelphia-ost, men på sin grund kommer du att förbereda en mjuk ost som tilltalar hela din familj.
beredning:
- Värm upp mjölken på låg värme under konstant omrörning. Salta och koka.
- Så snart mjölken börjar koka, tillsätt omedelbart kefir, glöm inte att hela tiden röra tills massan förtjockas och koaguleras.
- Vi kastar den resulterande massan på en fin sil eller gasbind. Låt vätskan rinna av, låt stå i 10-15 minuter.
- Slå försiktigt ägget med citronsyra.
- Blanda massan med ett slagit ägg och slå noggrant igen tills en frodig, homogen massa erhålls.
- Efter det kan du dela upp den resulterande mängden Philadelphia-ost i delar och ytterligare tillsatser i var och en av dem.
Philadelphia ost är redo. Du kan använda omedelbart efter tillagningen.