Den ursprungliga biffen är gjord av färskt utvald nötkött. För att göra din skål riktigt välsmakande bör du använda de europeiska kockernas hemligheter och observera stekningstekniken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - marmorerat nötkött;
- - salt;
- - en stekpanna för grillning.
Bruksanvisning
1
När du väljer kött till en saftig biff ska du föredra bitar med hög marmorering. Den ursprungliga biffen ska vara gjord av mörkröd nötkött med ett litet lager hårt vitt fett på utsidan. Saftiga slaktkroppar är perfekta.
2
Skiva köttet i stora delar vinkelrätt mot fibrerna. Tjockleken på bitarna bör vara 2, 5 centimeter. Vikten på en klassisk biff överstiger inte 350-400 g. Torka bitarna direkt på en pappershandduk innan du stekar.
3
För att förbereda en saftig, välsmakande, original biff, använd en tung panna utformad för grillade rätter. Värm det noggrant. Lägg ut köttstyckena och undvik kontakt med varandra.
4
För en biff med blod är tillagningstiden 1 minut på varje sida. Men den perfekta stekningsgraden betraktas som medium eller medellång. Stek köttbitar på vardera sidan i högst tre till fyra minuter.
5
Vänd biffen med tång för att inte skada ytan.
6
Servera skålen med en lätt grönsakssidé eller örter.
Var uppmärksam
Biff kan tillagas inte bara i en kastrull, utan också på grillen, vilket är mycket bekvämt att göra i naturen.