Selleri är en växt där alla delar är ätliga. Roten används vanligtvis för beredning av soppor och marinader, saftiga stjälkar går till sallader, gröna konsumeras färska, torkade och frysta, och frönen läggs till kryddor. Krispiga stjälkar av selleri går bra med grönsaker, kött och fisk, vilket ger varje sallad vårens friskhet och doft.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Nötköttsallad:
- petioler av selleri (200 g);
- nötkött av svin (300 g);
- äpplen (2 bitar);
- citronsaft (2 msk. l.);
- äggula (1 st);
- vegetabilisk olja (100 ml);
- salt och socker (1/3 tsk vardera).
- Selleriesallad med tonfisk:
- petioler av selleri (3 stycken);
- tonfisk i olja (1 burk);
- Bulgarsk peppar (1 st);
- lök (1 st);
- äpple (1 st);
- grova oliver (100 g);
- vegetabilisk eller olivolja;
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Nötköttsallad. Tvätta nötkötten och lägg den i kokande vatten. Laga köttet i ungefär en timme. Låt svalna i buljongen. Ta sedan bort och använd buljongen omedelbart för såsen eller häll i en plastbehållare och lägg i frysen.
2
Tvätta äpplen. Söta och sura frukter är bäst för sallad. Skär frukten i fyra delar, ta bort frön. Slipa eller hacka i kuber. Häll i citronsaft för att förhindra att äpplen mörknar.
3
Ta bort de väderbitna kanterna från selleri stjälkar. Skär stammarna i tunna bitar.
4
Gör en majonnäsförband. Ta en skål, bäst med halvcirkelformad botten. Gör en träsked. Hemgjord majonnäs måste malas, för detta kan en murbruk också vara lämplig.
5
Ta ägget. Tvätta den med varmt vatten. Skaka nära örat. Om ingenting gurglar inuti, hörs inga ljud, då är ett sådant ägg färskt och passar för en skål utan värmebehandling. Du kan fortfarande placera ägget mot starkt ljus och se, inuti bör inga mörka fläckar vara synliga.
6
Separera äggulan försiktigt i en skål. Sätt proteinet i kylen, det kommer inte att behövas. Tillsätt salt, granulerat socker och börja gnugga med en sked. Majonnäs behöver inte piskas, utan bara gnugga.
7
Mät vegetabilisk olja i en kopp med en pip eller en kanna. Tillsätt den till äggulan i en tunn ström utan att sluta slipa med en sked tills massan blir geléliknande och homogen. Att göra hemlagad majonnäs tar dig fem minuter, men smaken kommer att vara utmärkt.
8
Blanda selleri, äpplen, nötkött i en skål, krydda med majonnäs och servera.
9
Selleriesallad med tonfisk Tvätta grönsakerna och äpplet. Hacka selleri stjälkar och lök. Skala äpplet och pepparen, skär i bitar. Försök att göra alla ingredienser i samma storlek.
10
Öppna en burk tonfisk. Dela fisken i små fibrer.
11
Skär oliver i ringar.
12
Kombinera i en skål selleri, fisk, äpple och paprika med lök. Salt och krydda med olja.
Relaterad artikel
Fransk sellerisallad