Aubergine är en underbar och hälsosam grönsak, med vilken du kan diversifiera din diet. För älskare, som de säger, föreslår jag mer en enkel men mycket välsmakande sallad.
Välj ditt recept
För att förbereda det behöver vi 2 små aubergine, 2 medelstora lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 kokta ägg, 2 potatisar, förkokta, majonnäs eller bättre gräddfil för dressing - 5-6 msk (det kan ta ännu mer om sallad verkar torr), lite vegetabilisk olja för stekning, salt och peppar.
Aubergine, som du vet, har en inte så trevlig egenskap av bitterhet, särskilt om den inte är ung. Du kan helt enkelt klippa av skalet från det eller skära och suga saltvatten i en halvtimme (per liter vatten, en matsked salt).
Stek våra aubergine med lök, skär i halva ringar i en liten mängd vegetabilisk olja i 15-20 minuter. Skär vitlök - du kan julien eller tunna skivor. När aubergine är klar, stäng av värmen, tillsätt vitlök, stäng locket och lämna. Skär potatis och ägg i tärningar. Vi tar en vacker salladskål, sprider den kylda auberginen med lök och vitlök, tillsätter ägg, potatis, salt till dem, om det behövs, och peppar efter smak. Vi kryddar vår sallad med majonnäs eller gräddfil. Sätt plattan med den förberedda skålen i kylen under en kort tid, salladen blir smakligare om den är mättad med alla juicer.