Dumplings - en ganska populär maträtt. Dessutom är denna maträtt mycket bekväm, eftersom den kan förberedas för framtida användning och lagras under lång tid i frysen. Om du är trött på de vanliga köttklimparna med kött, prova fiskalternativet.
Välj ditt recept
Hur man lagar fiskmassor eller torskklimpar
Du behöver:
För testet:
- två glas mjöl;
- ett ägg;
- 2/3 glas mjölk eller vatten;
- en nypa salt.
För fyllning:
- ett kilo fiskfilé av pollock eller torsk.
- en lök;
- salt och peppar (efter smak);
- två vitlöksklyftor;
- gröna (efter smak).
Ta fiskfiléen, om den är frusen, tina den först och pressa den något för att ta bort överskott av vatten. För fisken genom en köttkvarn tillsammans med lök, vitlök och örter. Salt den resulterande massan, tillsätt ägget och blanda allt ordentligt. Om det köttfärs har en något vattnig konsistens, lägg sedan en tesked stärkelse till det (du kan lägga till lite mjöl, men i detta fall blir fyllningen mindre mjuk).
När fyllningen är klar, lägg den i kylen, fortsätt med att förbereda degen. Sikt först mjölet och lägg det i en djup skål, tillsätt ägget, saltet, mjölken (vatten) till det och knåda degen. Olja dina händer och fortsätt att knåda degen med händerna. Strö sedan arbetsytan med mjöl, lägg degen på den och rulla den i ett lager som är cirka tre till fyra millimeter tjockt. Skär cirklar med ett glas på cirka fem centimeter från degen med ett glas, lägg en tesked malet fisk på varje cirkel och kläm sedan fast kanterna på varje cirkel så att köttet är inuti. Fiskklimpar är redo, nu kan du börja laga dem.
För att laga sådana dumplings måste du lägga en gryta med vatten på spisen och vänta på att vattnet kokar. Lägg därefter dumplings i kokande vatten, tillsätt salt och dina favoritkryddor efter smak och vänta tills vattnet kokar igen. Så snart dumplingarna flyter till ytan, minska värmen till medium och fortsätt att laga mat i ytterligare sex till sju minuter. Lägg de förberedda dumplingarna från pannan på en tallrik (om detta inte görs omedelbart efter tillagningen kommer de att koka), krydda dem sedan med smör, sås eller gräddfil och servera.
Om du förbereder fiskklimpar för framtiden är det värt att komma ihåg att det är lämpligt att förvara dem i frysen i högst en månad, men det är bättre att använda dem under de kommande två veckorna.
