Efter utmattande fysiskt arbete eller en lång tvingad promenad i dåligt väder vill jag snabbt återvända till de gästvänliga armarna i mitt inhemska kök och prova något hjärtligt och varmt. En rik soppa med det kärleksfulla namnet "Vitlök" hjälper till att fylla på förlorade kalorier, hålla varmen och inte bli sjuk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1, 5 liter kycklingbuljong
- - 50 g rökt bacon med bacon
- - 4 medelstora potatis
- - 1 lök
- - 10 vitlöksklyftor
- - 1 tsk torkad timjan
- - 1 ägg
- - en halv rullebröd
- - vegetabilisk olja
- - grön lök,
- - persilja
- - salt
Bruksanvisning
1
Om det inte finns en färdiggjord kycklingbuljong, koka kycklingen (hela eller hälften - efter eget gottfinnande) med smaksättning och rötter (morötter, lök) i en två liters panna i 1-2 timmar, låt buljongen stå och ta ut köttet. Utan kött får du cirka 1, 5 liter buljong (kanske till och med 1, 7).
2
Skär baconet med bacon i små kuber och stek i en panna i 3-5 minuter. Sätt på en tallrik eller pappershandduk. I det återstående fettet blandat med vegetabilisk olja, stek potatisarna, också hackade i små kuber.
3
När potatisens färg blir gyllene, tillsätt de rivna lökarna till rostningen. För vitlök genom en press eller mash till ett gränsigt tillstånd och blanda i en separat skål med torkad timjan.
4
Värm buljongen, tillsätt potatisarna med lök och vitlök och koka i 7-10 minuter tills potatisarna är mjuka. Skär nu brödet i tärningar och stek med salt tills det är guldrött.
5
Skaka innehållet i ägget och 100 g vatten. Rör om soppan, häll blandningen, koka upp och ta bort från värmen. Innan du serverar, dekorera soppplattorna med kuber stekt bacon, krutonger och färska örter (persilja, grön lök).
Var uppmärksam
Rökt vitlöksoppa är kontraindicerat hos personer med kroniska magsjukdomar (magsår, gastrit med ökad utsöndring av magsaft i den akuta fasen etc.).
Användbara råd
För att inte slösa bort tid på att steka bröd kan du köpa färgrostade krutonger (utan att tillsätta smakämnen och extra kryddor).