Gås fyllda med äpplen och apelsiner i vinsås kommer att vara huvudrätten på festbordet. Receptet är enkelt, men tillagningsprocessen tar lite tid. Var uppmärksam på temperaturförhållandena och råd om en fågelas tassar och vingar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 gås (väger 3-4 kg);
- 6 gröna äpplen;
- 3 apelsiner;
- 1/2 citron
- 1 msk socker;
- 3-4 msk olivolja;
- 3 lökar;
- 250 ml portvin Massandra
- madeira eller sherry;
- 2 tsk senap med korn;
- 0, 5 tsk grovt salt.
Bruksanvisning
1
Tvätta gåsen med rinnande kallt vatten. Torka med en pappershandduk.
2
Strö fågeln över hela ytan med en gaffel och gnugga insidan och utsidan med salt.
3
För att förhindra att tassar och vingar bränns under tillagningen, dra in dem i folie.
4
Placera gåsen på en bakplatta och lägg i ugnen förvärmd till 200 grader i 40 minuter.
5
Skala äpplen från frön och skär i bitar.
6
Skala och hacka apelsinen.
7
Pressa ut saften från citronen.
8
Blanda äpplen med apelsin- och citronsaft.
9
Ta bort gåsen och tappa över det fett som bildats under stekningen. Ta bort folien från vingarna och benen.
10
Kyl något och börja gåsen med en blandning av äpplen och apelsiner.
11
Placera gåsen på en bakplatta och lägg i ugnen i ytterligare 1, 5 timmar. Sänk ugnen till 180 grader.
12
Skala och hacka lökringarna.
13
Söt löken i olivolja tills den är gyllenbrun.
14
Tillsätt vin och senap till löken.
15
Häll 2 koppar vatten och sjuda i 15-20 minuter över låg värme.
16
Ta bort gåsen och häll vinsåsen.
17
Sätt skålen i ugnen i ytterligare 1 timme.
Var uppmärksam
Gås, apelsin, äpplen, katrinplommon, honung, salt, kryddor, folie. Gås blötläggs en dag i kallt vatten + 1 kg salt för all denna rikedom))). Den andra dagen torkar vi med en handduk och fyller den med apelsiner skurna i fjärdedelar …
Användbara råd
Gås stekt med äpplen är för tråkigt, så jag föreslår att man förbereder gås med apelsiner till det festliga bordet. 1 gås, gröna äpplen (helst Antonovskaya), 3 apelsiner, torkade aprikoser, katrinplommon, valnötkärnor, lök. Tvätta gåskroppen, torka den inifrån och ut, salt, peppar, riv vitlök, strö över paprika eller någon annan smaksättning efter din smak.