Från det specificerade antalet produkter erhålls 22 triangulära pajer. Tunn deg, mycket saftiga doftande fyllningar kommer att dekorera en regnig höstdag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjöl - 1, 5 koppar
- - vatten - 125 ml
- - vegetabilisk olja - 2 tsk
- - vinäger - 1 tsk
- - salt - 0, 5 tsk
- - kål - 500 g
- - tomat - 200 g
- - salt, kryddor, socker - efter smak
- - vegetabilisk olja (till fyllningen) - 2 msk.
Bruksanvisning
1
Sikt vete mjöl i premiumkvalitet i en skål. Sätt salt, häll i bordsäger 9% och vegetabilisk olja. Istället för vinäger kan du använda vodka, grappa eller annan alkohol, samt citronsaft. Vinäger eller alkohol behövs för att tillverka degen
starkare, mer elastiska och färdiga produkter blev tunn med en krispig yta.
Ta upp vattnet och koka gradvis under omrörning, tillsätt kokande vatten till mjölet. Rör om med en sked och knåda den sedan med händerna när degen har svalnat lite men fortfarande är varm.
Rulla en boll från den erhållna vaniljsåsdegen, lägg den på ett bord dammat med mjöl, täck med en skål. När du förbereder fyllningen, låt degen mogna. Det tar cirka 15 till 30 minuter.
2
För att förbereda fyllningen på vaniljsås, ta vitkål, skala de övre bladen och finhacka den med en kniv eller ett speciellt rivjärn. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en djup panna, sätt på medelhög värme, lägg kål i en kastrull och täck med ett lock. Stek kålen under omrörning ibland, låt den inte brinna, minska värmen till ett minimum efter cirka 2 minuter från början av tillagningsprocessen.
När kålen blir genomskinlig, tillsätt salt, kryddor, socker och tärade tomater, blanda allt och låt sjuda tills det är mjukt. Ta bort från värmen, svalna.
3
Dela upp degen i 22 skivor, varje rull på ett dammat bord i en tunn kaka med en diameter på cirka 10 cm.
4
Då är allt som vanligt: lägg ungefär en matsked av fyllningen i mitten av tortillaen och linda in pajen. I det här fallet kommer vi att ge pajerna en triangelform, lindade på samma sätt som indiska samosor. Det är inte nödvändigt att täta kanterna.
5
Lägg pajerna på en torr bakplåt och grädda vid en temperatur på 200 - 220 grader i 15 minuter. Vaniljsås pajer med kålfyllning kan också stekas på båda sidor i en smord vegetabilisk oljespanna. Täck pannan med locket. Stekte pajer är mjukare, till skillnad från bakade i ugnen, som har en krispig skorpa.
