Gräddfil - en tårta gjord av grädddeg eller en mjuk, fuktig, lätt kaka. Ibland kan en grädde för en söt gräddfil inte bara vara gräddfil, utan till exempel choklad. En sådan paj kan framställas med tillsats av rökt fisk eller svamp. Du kan också använda bär för att ge en intressant smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- bär 100-200 g
- smör 1 msk
- mjöl 200 g
- keso 125 g
- vegetabilisk olja 55 ml
- mjölk 55 ml
- socker 130 g
- bakpulver 2 tsk
- gräddfil 300 g
- stärkelse 24 g
- ägg 2 st.
- vanillin 10 g
Bruksanvisning
1
Om du har tagit frysta bär måste du först tina dem. Ta en kakpanna (diameter 24 cm). Längst ner i formuläret, lägg pergamentpapper, tidigare smurt med smör, det kommer också att behövas smörja sidorna och strö lite mjöl. Värm ugnen till en temperatur på 180 grader. Blanda 125 g keso, 55 ml vegetabilisk olja, 55 ml mjölk och 65 g socker i en skål. Häll 200 g mjöl och blanda med två teskedar bakpulver. Sikt sedan blandningen uppifrån på ostmassan. Knåda degen och bilda en kaka ur den.
2
Ta en skål och bland tills den är slät, 300 g gräddfil, 65 g socker, 24 g stärkelse, två ägg och 10 g vaniljesocker. Rulla ut en cirkel av degen med en diameter som är något större än bakplattan, överför försiktigt i den med en kavel, bilda en sida.
3
Häll grädden ovanpå och sprid försiktigt bären jämnt utan juice. Om de är väldigt saftiga, blanda dem med en nypa stärkelse eller mjöl. Se till att grädden inte flyter över kanten på kanten.
4
Grädda kakan i cirka 50 minuter tills grädden blir tjockare och börjar skaka något i mitten. Om degen börjar bli ljusare, täck med en folieform. Låt sedan kakan svalna i fem minuter, ta sedan försiktigt bort sidan av formen och dra på pergamentpapper och dra den till gallret.
5
Låt pajen svalna helt. Du kan till och med sätta den i kylskåpet efter trettio minuter, så att grädden blir tjockare. Men när du skär, kan mitten fortfarande vara lite flytande.
Var uppmärksam
För att förbereda degen på en gräddfil kan du använda lite äldre gräddfil. Men när grädden förbereds måste grädden vara färsk.
Användbara råd
Bär kan plockas både färska och frysta - beroende på säsong och preferenser.