Allt som kombinerar omeletter är äggen i deras sammansättning, men annars är de beredda på olika sätt, och deras form och storlek har också skillnader. Rysk omelett är ofta täckt med en brun skorpa och har många fyllningar, medan fransmännen lägger den färdiga skålen i ett sugrör. Och det spelar ingen roll vilket recept du föredrar, huvuduppgiften är att göra en omelett utan fel.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Det första misstaget är dåligt blandade ägg. Det räcker inte bara att göra några rörelser med en gaffel. Protein och äggula måste blandas till en homogen massa med en vacker ljusgul färg, och ett ljust skum måste verkligen uppträda på ytan.
2
Det andra misstaget är att lägga till mjölk till omeletten. Var inte förvånad, någon injicerad vätska gör omeletten hård. Det bästa alternativet är grädde. Lägg till dem och glöm inte att salta skålen.
3
Det tredje misstaget är att laga en omelett för flera personer samtidigt. I princip är detta en helt annan maträtt - fritata. Två eller tre ägg räcker för en omelett, och om du vill ha en perfekt vit form runt omeletten, ta sedan två ägg och 1 protein till.
4
Det fjärde misstaget är fel panorstorlek. I en stor kastrull blir omeletten tunn och rivs under fyllningen. Pannans diameter för en omelett från ett par ägg bör vara cirka 20 centimeter.
5
Det femte misstaget är en mycket het pan. I en överhettad stekpanna kokas omeletten underifrån till en brun skorpa och ovanför är den rå. Smält smöret på medelhög värme tills det slutar skumma och tillsätt sedan äggen.
6
Det sjätte misstaget - rör inte vid omeletten. Ägg som fortfarande är rörliga ska ha kontakt med pannan, det är bättre att göra det genom att luta det, då kan du laga en omelett med vackra spetsar.
7
Det sjunde misstaget är inte att förbereda fyllningen på omeletten i förväg. För det första, lägg inte för mycket så att omeletten inte går sönder. Det bästa alternativet är ett par matskedar. För det andra, så att skålen inte blir vattnig, bör den fuktiga fyllningen (svamp, tomater, spenat) stekas i förväg.