Vem har varit i Kaukasus och uppskattat kaukasiska gästfrihet, han försökte säkert denna sås. Det finns inga valnötter eller torkade druvor i det här receptet. Vi kan bevara denna sås för vintern. På vintern, när du serverar såsen på bordet, kan du lägga till nötter och russin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 4 kg tomater;
- - 1, 5 kg paprika;
- - 2 huvuden vitlök;
- - 2 teskedar malad koriander;
- - 2 tsk humle-suneli;
- - 2 klasar koriander;
- - 1 gäng dill;
- - 0, 5 msk. vinäger 6%;
- - svartpeppar;
- - socker;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Sortera tomater, skölj och doppa i kokande vatten i 3 minuter. Hämta det, släng det i ett durkslag. Låt vätskan rinna ut och ta bort huden. Skär i stora bitar.
2
Skölj paprika. Ta bort frön. Skiva i skivor. Peppar och tomater genom en köttkvarn.
3
Koka en stekpanna med en tjock botten. Doppa de rullade grönsakerna i den. Leka i 35 minuter på låg värme.
4
Finhacka greenerna, skala vitlök och hacka.
5
Tillsätt gröna och vitlök efter 35 minuter i rostfatet med grönsaker. Stuv i ytterligare 10 minuter, 3 minuter innan du lagar mat, tillsätt kryddor och vinäger. Salt efter smak.
6
Låt burkarna. Skölj i varmt vatten med läsk. Sterilisera. Koka metalllock.
7
Färdig varm sås häll i bankerna, rull upp locken. Vänd upp och ner och lägg bort under "pälsen" i 6 timmar. Skaffa den sedan och sänk ner den i källaren.
Var uppmärksam
Spice humle-suneli har en specifik smak och inte alla gillar det. Om du utesluter den från såsen får såsen en ny smak.
Användbara råd
Om du inte lagar såsen på vintern, tillsätt inte vinäger.