Meatloaf kom till ryska köket från europeiska. Skålen tillagas av kött, i vilken fyllningen är lindad. Det kan vara antingen varm eller kall förrätt. Under tillagningen ska rullan inte falla isär, så du måste packa in den ordentligt utan att lämna ett luftlager mellan köttet och fyllningen.
Välj ditt recept
Hur man lagar rulle
Det finns många recept på köttrullar, men tre av dem är gjorda av en enda köttbit, små skivor och köttfärs. Huvudregeln för att tillverka läcker rull är kött och fyllningsprodukter bör vara av hög kvalitet. En läcker maträtt kommer att visa sig om du använder filé av unga djur. Rullar kan tillagas av valfritt kött, men fläsk är bäst. Fettlagren gör rullen saftig, öm.
Vissa rullar lagar snabbt, andra tar 2-3 dagar att laga mat, men ett smakfullt, munvatten mellanmål är värt det. Den huvudsakliga svårigheten ligger i förmågan att rulla rullen korrekt, i detta fall behövs en viss skicklighet. Om du har turen att få ett par fläskhår, kan du göra en fantastisk roll av det.
Fläskköttfärslimpa
Anmärkningsvärt är en rulle med fläskpitel. Fettet på svinens mage är tunt med lager av kött och en delikat hud - perfekt för köttfärslimpa. Ta en filé 17–20 cm bredt och 0, 6–0, 8 cm långt; gnugga på båda sidor med kryddor. Lägg hackad vitlök på spisen, krydda efter smak, linda den med huden uppåt, binda med garn och låt saltas i 1-2 dagar.
Lägg rullen på ett lakan och sätt i ugnen. Baka den vid en temperatur av 150 ° C i 3-4 timmar, vattna den regelbundet med smält fett. Klar rullning med gyllenbrun hud, låt svalna i ugnen. Servera kallt till bordet, skär i tunna skivor.
Fylld köttfärslimpa
Snabbt förberedd rull med små bitar. När du vill laga mat ska du ta pålägg - det kommer att göra smaken på rullen läcker. Skär köttet (900 g) i små bitar (1-2 cm), peppar och salt efter smak, krydda med kryddor. Pisk 1 ägg i köttfärs, lägg 1 sked mjöl eller stärkelse och knåda väl.
Förbered fyllningen av morötter (1 st.), Ost (100 g), vitlök - slip produkterna och blanda. Ta en bit folie som är större än storleken på bakplåten, lägg köttfärs på det med ett tunt lager, lägg fyllningen på toppen. Rulla rullen försiktigt så tätt som möjligt med våta händer.
Packa in rullen med folie så att du får en hård korv och skickar den till ugnen i 30-40 minuter, ställ termostaten på 180-200 ° C. Servera den färdiga skålen varm, med en sidolåda med grönsaker eller kall som förrätt.