Manti är en populär och ganska enkel matlagning av asiatisk mat. Deras fyllning kan vara mycket annorlunda: från kött, greener, potatis. Fyllning till denna maträtt rullas aldrig i en köttkvarn, men hackas med en kniv. Formen på manti kan också vara annorlunda, men det är vanligare runda. Skålen tillagas endast för ett par i en speciell maträtt - en tryckkokare. Det mest känsliga och användbara är manti från pumpa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För testet:
- 600 g siktat mjöl;
- ett glas mjölk;
- 2 ägg
- 10 g salt.
- För köttfärs:
- 1, 5 kg mogen pumpa;
- 250 g fett svansfett;
- 4 lökar;
- 10 g korianderfrön;
- 15 g zira;
- slipad svartpeppar
- salt efter smak;
- en nypa basilika.
Bruksanvisning
1
Bryt ägg i en skål, häll i kallt vatten, tillsätt salt och blanda allt tills det är helt upplöst. Häll i mjöl och knåda försiktigt en ganska brant deg. Det måste knådas i minst 20 minuter. Låt därefter in degen i fästfilmen eller lägg i en påse och lämna den i 40 minuter. Under denna tid kommer det att bli elastiskt.
2
Skala pumpan och skär i små kuber, hacka det feta svansfettet och lökarna på samma sätt. Ju fler lök, desto mer manti kommer att bli saftigare. Kombinera alla ingredienser, peppar och salt, krydda med koriander och zira, slip dem först. Tillsätt basilika efter smak och bland försiktigt.
3
Rulla en korv med en diameter på 3-4 centimeter från degen, skär den i bitar som är 2 centimeter tjock. Rulla varje bit deg med en kavel till en mycket tunn kaka. Du kan rulla ut all degen på en gång utan att skära den i bitar och sedan skära den i rutor med önskad storlek, men det blir svårare att uppnå önskad tjocklek.
4
Sätt i mitten av varje degbit en sked med pumpaköttkött. Blinda mantierna, för detta, dra de två motsatta hörnen på degen till mitten, koppla dem ihop, läggs ovanpå varandra. Stäng de andra motstående hörnen på samma sätt. Resultatet ska vara en liten kvadrat eller rektangel. Nu måste du dra ihop och ansluta två intilliggande hörnen på degen, då måste en liknande operation göras med två andra angränsande hörn.
5
Placera den avskräckta mantisen på lakan på mantelkokaren. Olja dem i förväg. Mellan dem måste du lämna ett litet avstånd. Ånga i 45 minuter. Servera alltid manti varmt, helst i djupa skålar, häll köttbuljong. Glöm inte att strö på örter och mald peppar.
Användbara råd
Ett bra tillskott till denna maträtt är gräddfil eller yoghurt.