Att laga ett kycklinghjärta med en lever kräver inga speciella kulinariska färdigheter och ytterligare dyra eller sällsynta ingredienser. Dessutom går den kokta skålen bra med nästan alla sidor och kompletterar lunch eller middag i alla familjer. Det är också viktigt att närvaron av kycklinglever i den mänskliga dieten hjälper till att mätta kroppen med järn, och kycklinghjärtan innehåller en stor mängd protein.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- • 0, 5 kg kycklinglever;
- • 0, 5 kg kycklinghjärtor;
- • 1 lök;
- • kycklingbuljong - 100 ml;
- • 2 matskedar gräddfil;
- • vegetabilisk olja;
- • lagerblad - 1 st.
- salt
- peppar.
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda kycklinghjärtan och levern. Hjärtan måste tvättas i kallt vatten, skära av sina kärl och överskott av fett. Levern ska också tvättas i kallt vatten, se om det finns gallblåsor. Om levern har minst en sprängande gallblåsan, blir hela levern bitter. Skär levern i små bitar. Hjärtan kan inte skäras om de inte är särskilt stora. Om hjärtan är på en liten plommon är det bättre att skära dem i två delar. Låt överskottsfuktigheten rinna ut.
2
Hacka och stek löken i en varm stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt tvättade hjärtan och levern, stek över hög värme i 5 minuter, rör om ibland. Intensiv stekning förhindrar levern från att falla sönder, och hjärtan blir slappa. Minska sedan elden, häll 100 ml kycklingbuljong i den resulterande blandningen, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
3
När proteinet koaguleras, och levern med hjärtan ändrar färg, är det nödvändigt att lägga gräddfil i pannan, blanda väl och låt det gryta i ytterligare 5 minuter. I slutet, tillsätt salt och peppar efter smak och lägg ett lagerblad i pannan. Släck under locket i ytterligare en minut och ta ur kaminen. Servera med kokt potatis, ris, bovete eller kokt blomkål. Skålen kan ätas kyld som ett mellanmål.
Användbara råd
Försök att välja kyld slaktbiprodukt, inte fryst.
Relaterad artikel
Hur man lagar kycklinglever: ett läckert recept