Kycklingsoppa är en populär och ganska enkel maträtt. Men det finns versioner av dess beredning som kommer att överraska även gourmeter. Till exempel, vissa bär, särskilt tranbär, går bra med kycklingbuljong.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kyckling;
- 3-4 liter vatten;
- 6 potatis;
- 2 stora morötter eller 300-400 g små;
- 2 lökar;
- 3 msk. tranbär;
- laurblad;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Koka buljongen. För att göra detta, separera vingar och ben från kycklingkroppen. Lägg dem i en kruka med kallt vatten utan att ta bort huden från dem. Tillsätt halverade och skalade lökar, samt några ärter med svartpeppar och ett lagerblad. Koka buljongen och koka i 30-40 minuter, och skummet avlägsnas regelbundet. Mitt i matlagningen, salt det. Sila den färdiga buljongen så att den blir transparent, lämna delar av kycklingen för senare användning.
2
Ta hand om grönsaker. Skala löken och skär i små kuber. Om du är rädd för den starka lukten av denna produkt, slipa den i en matprocessor. Lögg massan i en kastrull i förvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. Ta sedan bort den från elden. Skala och tärja de råa potatisarna.
3
Laga morötter på det sätt du gillar bäst. Om du älskar det i stekt form, skär det i remsor och sauter i olja i 5-7 minuter. Kokta morötter kan också användas i kycklingsoppa. För att göra detta, välj de minsta unga rotgrödorna, vars storlek är högst 4-5 cm. De köps lättast frusna - i butiker säljs sådana morötter i separata förpackningar eller som en del av grönsaksblandningar. Unga rotgrödor behöver inte skalas. De läggs i soppa 5 minuter tidigare än den stekt versionen, så att hela råa morötter har tid att laga mat.
4
Ta hand om kycklingen. Ta bort köttet och skära i kuber med en sida på högst 1 cm från vingarna och benen kokta i buljongen.
5
Placera buljongen i en stor kastrull på kaminen och värm upp till koka. Tillsätt potatis där och koka i 10 minuter. Tvätta tranbär och dela upp i två delar. Pressa ur saften från en del av bären. Häll den i soppan 10 minuter efter att potatisen har lagt. Det är viktigt att inte göra detta tidigare, eftersom potatis tar längre tid att laga mat i en sur miljö. Lägg därefter rå kycklingbröst, lök och morötter om du har stekt den tidigare. Rått, som nämnts ovan, måste läggas 5 minuter tidigare. Koka soppan i ytterligare 7-10 minuter tills potatisen och köttet är helt kokta. Tillsätt salt om det behövs. En minut innan du tar bort från värmen, lägg i buljongen bitar av redan kokt kyckling från benen och de återstående färska tranbären. Servera soppan genom att strö den med hackade örter.