Kycklingkött har en ganska neutral smak och går bra inte bara med grönsaker utan också med frukt. Om du till exempel lägger apelsiner till såsen eller fyller hela kycklingen med dem, blir smaken på skålen mycket rikare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 150 g ris;
- vegetabilisk olja;
- 20 g smör;
- 30 g hasselnötter;
- 1 lök;
- 3 msk. l. balsamic vinäger;
- 25 g socker;
- 300 g kyckling;
- en halv citron;
- 1 orange
- 100 g gräddfil;
- torkad rosmarin;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Förbered en sidamat. För att göra detta, ta en blandning av polerat och vild ris och koka det i saltat vatten. Tillsätt lite smör i det färdiga riset, blanda. Överför den till en kastrull, tillsätt saffran och torkad rosmarin. Stek riset tills det börjar mörkna lite, i cirka 10 minuter på medelhög värme. Skala hasselnötter och skinn. Slipa dem i en murbruk eller i en matprocessor. Häll dessa nötter i ris, blanda och koka i ytterligare 2-3 minuter.
2
Hacka löken. Stek den i 3-4 minuter i vegetabilisk olja med tillsats av balsamvinäger. Tillsätt sedan socker och koka i ytterligare 5 minuter. Som ett resultat bör löken karamelliseras.
3
Pressa ut saften från citronen och apelsinen. Skär kycklingen i bitar med en sida på högst 3-4 cm. Det är bäst att ta kylt vitt kött, men fryst passar också. Stek kycklingen i smör tills den är brun i cirka 10 minuter. Häll sedan citron- och apelsinjuicer i pannan. Lägg ut några minuter. Tillsätt gräddfil, samt torkad rosmarin, salt, och kok sedan upp och ta bort från värmen. Om såsen verkar för tunn, tillsätt 2-3 msk. l. mjöl.
4
När du serverar lägger du kyckling i sås, ris och karamelliserad lök på en tallrik bredvid. Om så önskas kan skålen också dekoreras med apelsinskivor.
Användbara råd
Receptet kan förenklas genom att begränsa grytan i apelsinjuice med tillsats av rosmarin. I det här fallet kommer smaken av skålen att vara mer unik. Innan stekning kan kyckling rullas i mjöl. I detta fall förblir det saftigare. Ett intressant tillägg kan vara störsten. Det ska finhackas eller till och med rivas och läggas till kycklingsåsen när du ställer. Lätt bitterhet av plötsligt tonar sötma av apelsin och citronsyra.