Bakning, mycket populär i Frankrike, vann våra hjärtan fast. Croissanter bereds både utan fyllningar och olika fyllmedel. Jästdegen som används vid beredning av croissanter gör produkten luftigare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1, 5 koppar mjölk
- 10 gr. torr jäst
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 3, 5 koppar vete mjöl
- 200 gr. oljor
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
Bruksanvisning
1
Rör sockret i ett glas varm (30 grader) mjölk och lös sedan upp jäst. Jäst börjar "gå" och ett skum visas på ytan.
2
Slå lätt äggulorna.
3
Sikt mjölet och tillsätt äggulor, jäst, återstoden av mjölken, salt och knåda degen.
4
Vi formar den färdiga degen till en boll och skärs tvärs uppifrån.
5
När du har täckt degen sätter du den i kylskåpet i 12 timmar.
6
Vi rullar ut den stigande degen och vrider den på platsen för skäret. Skiktet ska vara kvadratiskt och inte mer än 2 cm tjockt.
7
Rulla smör med en kavel genom en fastfilm till en tjocklek av 1 cm.
8
Vi sprider smöret på degen och lindar in smöret med degen som ett kuvert.
9
Rulla försiktigt ut degen, vrid, men vänd inte själva skiktet.
10
Vi lägger degen i tre lager (vi får en rektangel) och placerar i kylen i 30 minuter.
11
Vi tar ut den kylda degen och rullar den till en fyrkant utan att vända.
12
Sätt igen degen i en rektangel och placera i kylen i 30 minuter.
Upprepa den här proceduren en gång till.
13
Efter den tredje ”frysningen” rullar vi ut degen till en rektangel med en tjocklek av högst 0, 5 cm.
14
Med en vass kniv delade vi upp lagret i trianglar på cirka 15x15x10 cm i storlek.
15
Basen på varje triangel (10 cm.) Är något snittad.
16
Trianglar från basen börjar vika med ett rör.
17
Lägg croissanter på en bakplåt, täck med en handduk och sätt den på en varm plats i 1 timme.
18
Piska ägget och smörj de giffel som har stigit.
19
Stek i en förvärmd ugn vid 200 grader i 20 minuter.
20
Servera sylt, konfektyr eller kondenserad mjölk för croissanter. Ha en trevlig teparti.