Ångade rätter är mycket användbara för dem som är på diet för estetiska eller medicinska ändamål. Även kött passar bra i en sådan diet, eftersom det också lätt kan ångas. För ångkotletter är det bäst att använda magert, mjukt kött, som kalvkött, men du kan också göra dem, som traditionella kotletter, från nötkött, fläsk eller en blandning av kallt nötkött och fläsk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Kött (kalvkött) - 400-500 g
- eller 200-250 g nötkött och 200-250 g fläsk.
- Ägg - 1 st.
- En bit bröd är ungefär 1/3 av brödet.
- Mjölk - 1 kopp
- Genomsnittlig potatis - 1 st.
- Medium lök - 1 st.
- salt
- peppar efter smak.
- Köttkvarn.
- Stor panna med lock.
- Stor sil eller durkslag.
Bruksanvisning
1
Det är mest bekvämt att laga ångade rätter i en dubbelpanna. Men om du inte har en dubbelpanna, kan du enkelt klara dig utan den. För att göra detta behöver du en stor kruka med lock och en metall durkslag eller sil, bäst av allt - med en plan botten. Siktens diameter ska vara något mindre än pannans diameter, så att den lätt passar in i den.
2
Skär köttet i stora bitar, bläddra igenom köttkvarnen. Finhacka potatisarna och lökarna genom köttkvarnen.
3
För det köttfärs igenom köttkvarnen igen.
4
Skär skorporna från en bit bröd, blöta i smulan i mjölk.
5
Bryt ägget i en separat skål och skaka det med en gaffel.
6
Lägg köttfärs i en skål där brödet är blött, tillsätt ett skakat ägg, blanda, salt och peppar efter smak. Blanda igen. Du kan också lägga till kryddor efter smak.
7
Rulla den resulterande massan genom en köttkvarn en tredje gång.
8
Gör en kotlett med köttfärs. Det är bäst att göra dem små, lite mer än en valnöt - så de lagar snabbare och ser bättre ut. Vik de formade pattiesna i en sil eller durkslag.
9
Häll vatten i en kastrull och tänd det. Lägg ett durkslag eller sil med kotletter på toppen. Vatten ska inte röra sig i siktens botten!
10
Stäng av värmen när vattnet kokar. Laga småkakorna i cirka 30-40 minuter.
Användbara råd
Om du vill laga strikt köttbullar med låg fetthalt, särskilt om de är beredda för personer med magproblem, är det bäst att använda kalvkött. Malet kött tillverkat av fläsk och nötkött kan vara för fett och inte lämpligt för en diet. Och kotletter tillverkade uteslutande från magert nötkött, även om de kommer att uppfylla diethänsyn, men kan vara för torra.
När du tillagar köttfärs kan du inte använda potatis och inte lämna löken genom en köttkvarn, men skära eller inte lägga alls.
Om du är rädd för att dina kotletter förlorar sin form eller blir mindre saftiga kan du linda in varandra i en bit folie, som godis, innan du lagar mat och lägg den i en sikt i den här formen och bara sedan koka den. Rulla därefter patties, lägg dem på en tallrik och häll över den resulterande juice.
Relaterad artikel
Havsfiskkakor