Goulash är en nationell maträtt med ungerska rätter, som traditionellt tillagas av nötkött. Men idag, efter att ha migrerat till kulinariska länder i andra länder, fanns det recept för gulasj från kyckling, lamm och fläsk. Beroende på mängden tillsatt vätska kan denna skål vara tjock och serveras som den huvudsakliga, eller så kan den vara soppa.
Välj ditt recept
Fläskgoulash med tomatrecept
För att förbereda en läcker och doftande fläskgulasch med tomatpuré krävs följande produkter:
- 500 g benfritt fläsk;
- 2 lökhuvuden;
- 1-2 msk. l. tomatpasta;
- 1 kopp köttbuljong;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- kryddor efter smak (lagerblad, pepparkorn, zira, marjoram).
Tvätta köttet, torka det med en servett eller pappershandduk och skär i små bitar (cirka 1x3 centimeter). Skala och finhacka löken med en kniv.
Värm upp pannan med en tjock botten över hög värme, häll i vegetabilisk olja och stek fläsk på den i 2-3 minuter tills en aptitretande gyllene skorpa bildas. Köttet ska ligga i en kastrull i ett lager, om det finns mycket av det, ska fläsk stekas i flera steg.
Tillsätt sedan förberedda lökar till köttet. Sänk ner värmen till medium och stek allt tills lökarna är genomskinliga. Häll därefter ett glas varm köttbuljong, täck pannan med ett lock och sjuda gulaschen i en timme på låg värme. När vätskan kokar, tillsätt varmt kokt vatten.
5 minuter innan beredskapen läggs till, lagerblad, pepparkorn eller andra kryddor efter smak, krydda skålen med salt och lägg tomatpuréen. Blanda allt väl. Täck pannan och sjuda gulasch i ytterligare 5 minuter.