Fondue med en italiensk accent är idealisk för vänliga sammankomster och trevliga samtal nära ett mysigt ljus med ett glas gott vin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 6 portioner:
- - 300 g emmentalost;
- - 300 g fontina eller Edam-ost;
- - 100 g provolonost;
- - 200 ml torrt vitt vin;
- - vitlöksklyftan;
- - 2 matskedar vete mjöl
- För pesto:
- - 0, 5 kopp valnötter;
- - ¼ kopp olivolja;
- - medium massa färsk basilika;
- - vitlöksklyftan;
- - 3 matskedar parmesanost;
- - 700 g söt italiensk korv (för servering)
Bruksanvisning
1
Skala vitlöksklyftan, basilikablad och skölj dem sedan i kallt vatten och torka dem försiktigt på pappershanddukar.
två
Gör pestosås. Slipa basilikablad, valnötter, vitlöksklyftan i en mixer. Häll i en del olivolja och tillsätt riven parmesan, blanda.
3
Vid behov kan såsen förvaras i kylen i 5-7 dagar. Det passar varje maträtt och kött, fisk och pasta. Det kan spridas på bröd, serveras på kex som används i grönsaksallad, som förband.
4
Förbered fonduen. Skär den skalade vitlöksklyftan i hälften. Gnid varje halvdel ordentligt på insidan av fonduen.
5
Häll vin i det, värm upp på medelhög värme till ett mycket varmt tillstånd, nästan till en koka. Blanda förrevna ostar med mjöl.
6
När vinet har värmts upp, lägg osten i små portioner under omrörning. Tillsätt varje efterföljande portion först efter att den föregående har smält helt.
7
Så snart massan börjar bubbla försiktigt, ta bort fonduen från elden, ordna om den på en speciell stativ och tänd brännaren.
8
Justera om nödvändigt flammans kraft så att fonduen blir jämn uppvärmd och medan du äter den, håll dig alltid varm utan att brinna.
9
Skär korven i en separat kopp och lägg på bordet. Häll fonduepesto och servera.