Med förbehåll för en glutenfri diet är det inte alltid förbjudet att äta animaliskt kött och fjäderfä. Läckra orientaliska pajer - samsa - tillagas inte bara från puff utan också av osyrad deg. Sådana pajer gjorda av glutenfri deg är perfekta för dem som tvingas eller enligt deras preferenser följer BBQ-dieten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - majs mjöl - 1, 5 koppar;
- - zucchini - 100 g;
- - vitlök - 1 kryddnejlika
- - salt - 0, 5 tsk;
- - vatten - 2 msk.;
- - solrosolja - 50 ml;
- - Turkiet kött (filé) - 250 g;
- - lök - 250 g;
- - salt, zira, slipad svartpeppar, nigella - efter smak
Bruksanvisning
1
Först och främst bör du förbereda fyllningen. För att göra detta, ta kalkonfiléen: undre benet är att föredra, eftersom fyllningen från brisket blir mindre saftigt. Skär kött i stora kuber.
2
Lägg till tärningar skalade lökar. Krydda med mosad zira, slipad svartpeppar och salt efter smak. Lägg om så önskas till en skrynklig vitlöksklyftan efter smak.
3
Majsmjöl ska hällas i en bred skål, där det är bekvämt att knåda degen. För ett glas tas en kapacitet på 240 gram. En och en halv kopp majsmjöl är ungefär lika med 180 gram.
4
Tillsätt salt i majsmjöl och blanda. Lägg till mosad zucchini. Frukten kan rivas på det minsta rivjärnet eller mosas med en mixer. Torka av en vitlöksklyftan tillsammans med zucchinin.
5
Häll solrosoljan i denna blandning och slip den i smulor som samlas väl i en klump. Häll nu i mycket varmt vatten och blanda ingredienserna snabbt och få en mycket öm majsdej.
6
Dela degen i fyra lika stora delar. Rulla var och en med en plastpåse eller en fast film. Pergament är också lämpligt för rullande deg, men med hjälp av pergament kommer det inte att vara möjligt att bilda produkten, så i detta fall rekommenderas det inte att använda detta material.
7
Placera degkulan mellan ark av polyeten eller fastfilm och rulla försiktigt ut med en vanlig kavel. Du måste rulla ut ganska tunt, cirka 2 mm. Degen är glutenfri eller på annat sätt glutenfri, spröd, inte elastisk; den kan inte rullas ut på vanligt sätt.
8
Utan att ta bort kakan från förpackningen, lägg en matsked med en glidbana med fyllning och använd filmen som degen rullades på och blinda kanterna för att få en boll. Lägg pajen på en bakplåt täckt med pergament. Alla dessa åtgärder måste göras så noggrant som möjligt, eftersom degen, som inte innehåller gluten, är helt icke-elastisk, bryts lätt.
9
Strö över toppen med nigellafrön, pressa dem lite i degen för att inte smulas.
Nigella, eller, som det också kallas, nigella - frön från en vacker årlig trädgårdsväxt med en färgglad orientalisk doft. Det är inte nödvändigt att strö samsa med nigella, men det är värt ett försök, eftersom det i kombination med doften av zira ger ett oöverträffat resultat.
Du kan hitta nigellafrön att äta i orientaliska butiker som säljer kryddor och godis.
10
Värm ugnen till 200 grader. Placera bakplåten med samsa på den mellersta nivån i ugnen och stek pajer i 30-40 minuter. Det är viktigt att köttet bakas väl.
När den tillagas är samsa inte längre ömtålig. Servera heta samsa utan gluten och utan kasein med en sallad med färska sommargrönsaker.