Linser i köket bleknar ibland orättvist i bakgrunden, även om detta är en mycket användbar och miljövänlig produkt. Med mängden protein kan spannmål jämställas med kött, dessutom innehåller det många användbara ämnen och ackumuleras inte gifter. Du kan laga linser ljuvligt för garnering på många sätt, så mycket att du slickar fingrarna. Det går bra med grönsaker, kryddor, örter.
Välj ditt recept
Rostade linser med grönsaker
Tvätta ett glas linser och häll varmt vatten i 30 minuter. Skala en stor lök och morötter och hacka fint, stek sedan i en kastrull i en liten mängd vegetabilisk olja med tillsats av två krossade vitlökhuvuden och en matsked tomatpuré. Stäng av värmen när yngeln är mjuk.
Koka linser i saltat vatten tills det är mjukt, men koka inte (cirka 20-30 minuter). Tappa ur vattnet. Rör om med den rostade blandningen av morötter, lök och vitlök och lägg sjuda under låg värme under locket. Efter 5 minuter är linserna på sidoskålen klar.
Linspuré med grönsaker
Ställ ett glas blötade linser till koka, saltvatten efter smak. Skala ett par potatis och morötter, lök och hacka i skivor. När linserna kokar, kastar morötter i pannan och efter den nya kokningen potatis. Passera löken med vegetabilisk olja i en kastrull.
Du kan laga linser med kryddor. Curry, koriander och gurkmeja är perfekt kombinerade med dessa baljväxter. Ta kryddor efter smak och blanda med sauterade lökar. Tappa lite buljong och lämna så mycket vätska som behövs för en tjock puré. Tillsätt yngeln och bland allt i en mixer. Servera sidodisken med hackade örter.
Linser med lök och kumminfrön
Koka ett glas linser i saltat vatten, släpp i ett durkslag. Skala ett par lökar, hacka fint. Hacka ett gäng gröna dill, koriander, persilja. Lägg lökarna i stekpannan, blanda med en tesked kumminfrö, peppar och salt och stek löken i olivolja.
Häll 3 matskedar druv vinäger i yngeln och låt sjuda under locket på svag värme tills vätskan förångas. Lägg kokta linser till löken, knåda allt och stek i 2 minuter. Servera med örter.