Med beredningsmetoden, genom produkternas sammansättning finns det många alternativ för borscht, men var och en av dem är bra på sitt sätt. En av dessa är sibirisk borsch med köttbullar - en mycket välsmakande och näringsrik maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- köttben för buljongen;
- 500 g benfritt kött;
- 2 lökar;
- 1 ägg
- 2 rödbetor;
- 1 morot;
- 300 g färsk kål;
- 5-6 potatis;
- 1 msk. en sked tomatpuré;
- ättika;
- vegetabilisk olja;
- salt
- peppar
- vitlök
- kryddor efter smak
- greener.
Bruksanvisning
1
Häll vatten i en 5-liters kastrull, lägg köttbenen och bränn upp. När skummet har stigit, ta bort det, och när buljongen kokar, minska värmen.
2
Medan köttbenen kokar (cirka 1, 5 timmar), koka köttbullarna.
3
Ta massan av nötkött eller fläsk (du kan antingen hälften), skölj noggrant, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn.
4
Tillsätt finhackad lök, ägg, salt, peppar i köttfärs och blanda noggrant. Gör små köttbullar i valnötstorlek ur den.
5
Koka köttbullar i saltat vatten (cirka 15 minuter). Ta sedan dem ur pannan och lägg åt sidan.
6
Tvätta och skala alla grönsaker. Skär potatis i kuber, kålremsor.
7
Koka grönsakerna för stekning. Hacka löken fint, riv morötter och rödbetor på ett grovt rasp.
8
Häll lite vegetabilisk olja i en djup panna. Kasta hackade lökar i den och stek i 10 minuter tills de är transparent.
9
Lägg sedan morötter i pannan och efter 5 minuter och rödbetor. Krymma över låg värme i 20 minuter, omrör hela tiden.
10
Tillsätt lite vinäger, en matsked tomatpuré i pannan och sjuda ytterligare 10-15 minuter.
11
När buljongen kokas, ta bort benen. Lägg potatis och kål i en kastrull.
12
Efter 15 minuter, lägg stekningen i soppan och blanda. Salt, peppar och tillsätt kryddor efter smak.
13
Hugga vitlök fin (det är bättre att hacka det, och inte låta det genom pressen, det är mer aromatiskt). Och skär färska örter: persilja, dill.
14
Cirka 10 minuter innan soppan tillagas, tillsätt köttbullar, vitlök och örter i pannan. När soppan börjar koka, ta bort den från värmen och låt den brygga i 15-20 minuter.
15
Blanda sedan väl och häll i tallrikar. Servera med gräddfil. Bon aptit!