Skaldjursrätter är inte bara välsmakande, utan också användbara eftersom de innehåller ett stort antal spårämnen som är nödvändiga för en person. För att laga pilaf från bläckfisk behöver du ett minimum av ingredienser och tid, medan resultatet behagligt överraskar dig och dina nära och kära.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- långkornigt ris - 2, 5 koppar;
- två slaktkroppar;
- två medelstora morötter;
- tre stora lökar;
- peppar
- koriander
- vitlök.
Bruksanvisning
1
Om matlagning vanliga pilaf börjar med stekning av kött i en kittel, kokas pilaf med skaldjur på ett helt annat sätt. Bläckfiskar kräver inte lång värmebehandling, så de läggs till en nästan redo pilaf. Om bläckfiskkött smälts kommer det att bli styvt och liknar gummi. Denna regel gäller alla skaldjur.
2
Lägg frusen bläckfiskfilé i kallt vatten. Efter avfrostning, ta bort huden från den, den liknar en transparent film. Det måste tas bort, detta är en av reglerna för att göra bläckfisk. Skär fileten i små bitar och salta lätt.
3
Skölj riset ordentligt. I öst tros det att för kvalitetskokning måste den tvättas exakt sju gånger. I praktiken ska ris tvättas tills vattnet är klart. Observera också att ris inte kan kokas i en emaljpanna, det är bäst att använda stål.
4
Häll cirka 5 mm vegetabilisk olja i botten av stekpannan och tänd eld. Häll ris i kastrullen och blanda noggrant så att kornen smutsas med olja - detta skyddar dem från matlagning. Häll sedan vatten med 1, 5 koppar vatten per glas ris. Koka vatten, tillsätt salt. Koka tio minuter på låg värme, under vilken tid riset kommer att bli halvkokt.
5
Stoppa löken och morötterna medan riset lagar mat, stek i en kittel i vegetabilisk olja i 10 minuter. Ta sedan bort grytan från värmen, häll den tredje delen av ris i den, blanda allt. Tillsätt nu skivorna med bläckfisk och resten av riset, glöm inte kryddorna - peppar, koriander, en bit riven vitlök. Häll ett glas vatten och blanda väl. Stäng kitteln med ett lock, sätt i ugnen och låt stå i 30 minuter vid en temperatur på 175 grader. Den färdiga maträtten kan dekoreras med greener.