Rätter från aubergine och zucchini kan vara mycket olika: kost och magert, kryddig och med köttfyllningar. Dessutom är de så mångsidiga att de passar nästan alla festliga bord. Dessa grönsaker kan bakas, stekas, fyllda och serveras som snacks.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- zucchini;
- keso;
- Holländsk ost
- vitlök;
- dill;
- persilja;
- dragon;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja.
- För det andra receptet:
- äggplanta;
- salt;
- ägg;
- mjölk;
- vitlök;
- basilika;
- mjöl;
- soda;
- vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- Schweizisk ost
- pinjenötter;
- basilika;
- kräm;
- salt;
- peppar;
- zucchini;
- vegetabilisk olja.
- För det fjärde receptet:
- äggplanta;
- salt;
- majonnäs;
- olivolja;
- rödlök;
- tomat;
- hård ost.
Bruksanvisning
1
För att förbereda zucchini med doftande keso, tvätta och skala 3 zucchini av mjölkmognad. Vid varje zucchini skärs 1, 5 cm från ena sidan. Ta bort kärnan från huvudkroppen med en tesked. Gnid 500 gram keso genom en sikt och riv 100 gram holländsk ost på ett fint rasp. Hugga så små som möjligt två skalade vitlöksklyftor.
2
Tvätta och torka några kvistar dill och persilja, en kvist dragon. Slip greener. Överför ost, keso, örter och vitlök i en skål, krydda med peppar, salt och blanda. Fylla zucchini med den kokta fyllningen och täck med de skurna topparna, fixa dem med tandpetare. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg squashen på den och sätt den i ugnen i en halvtimme, uppvärmd till 180 ° C.
3
Stek aubergine i vitlök smet. För att göra detta, tvätta noggrant, torka med en servett och skär i cirklar en aubergine. Förbered mycket salt vatten och blöta aubergine i det i 3 timmar. Gör en smet. Pisk 2 kycklingägg med en nypa salt och 2 matskedar mjölk.
4
Tillsätt en nypa soda, 2 vitlöksklyftor, passerade genom en vitlökspress, två teskedar torr basilika. Häll 200 gram mjöl och blanda väl. Ta bort aubergine muggarna från vattnet och klappa torra. Doppa i smeten och stek över medelhög värme, i vegetabilisk olja, tills en vacker gyllene skorpa.
5
Rasta 100 gram schweizisk ost på ett grovt rasp för att baka courgette i jordnötssås. Hacka 100 gram pinjenötter med en kvarn i små smulor. Skölj och torka 4 grenar av basilika, hacka greener. Kombinera basilika, ost, nötter och 4 matskedar grädde i en skål. Strö över salt och peppar.
6
Var och en av de fyra unga zucchinorna skärs i hälften på längden. Lägg dem i en smört ugnsform. Sprid ytan på zucchini med kokt jordnötssås, täck skålen med folie och stek i 20 minuter vid 180 ° C.
7
Grädda aubergine i ugnen. För att göra detta, skär i bitar 2 medelstora aubergine. Det är nödvändigt att skära längs hela grönsaken så att skivorna inte är mer än 1 centimeter tjocka. Salt lite och smörj ytan på varje skiva med majonnäs. Skär så liten som möjligt och stek 2 stora röda lökar i olivolja.
8
Tärning en stor tomat. Placera aubergine skivor på en bakplåt, lägg löken och tomaten på dem. Gnid omkring 120 gram hård ost på toppen. Grädda i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.