Musslor är musslor, vars kött uppskattas särskilt av gourmeter och anhängare av en hälsosam kost. Mild, med en söt-salt trevlig smack av musslor är tillgängliga för den mest blygsamma budgeten. Attraktiv och ovanlig presentation av musslingskött - i skal.
Välj ditt recept
Användning av blötdjur av låg kvalitet kan leda till allvarlig förgiftning, så köp musslor från säljare som har ett kvalitetscertifikat för produkten. Kontrollera varje diskbänk för integritet, kassera öppna och skadade.
Frysta musslor måste först tinas vid rumstemperatur. Rengör diskbänken för skräp och slam, skölj med rinnande vatten. Du kan laga musslor i vitt vin, mjölk, fiskbuljong eller helt enkelt koka i kokande vatten. Kött av dessa blötdjur är perfekt för sallader och aptitretare. Med vilken metod som helst för värmebehandling bestäms produktens beredskap av ögonblicket för att öppna skalen, de blötdjur som förblir stängda kasseras.
Kokta musslor i diskbänken
ingredienser:
- 2 kg musslor i skal;
- 1 liter vatten;
- 1 msk. en sked salt;
Koka vatten, tillsätt salt och citronsaft till det. Sänk försiktigt musslorna i pannan. Efter cirka 2 minuter tappar du ur vattnet och fyller musslorna med kallt vatten och kokar igen. Med denna tillagningsmetod kan du spara den maximala mängden vitaminer i produkten och samtidigt befria skaldjurskött från vissa giftiga ämnen.
Koka musslorna i nytt vatten i cirka 4-5 minuter, lägg sedan musslorna med en slitssked. Vid utfodring är det bättre att separera sänkorna och lämna ett blad. Torrt eller halvtorrt vitt vin eller champagne är perfekt för en sådan maträtt.
Du kan ändra receptet lite, för den andra kokningen är musslabukten lika uppdelad med vatten och torrt vitt vin. Skaldjur kommer att visa sig vara oerhört läckra och ömma.
Musslor stuvade i vitlökssås
ingredienser:
- 1 kg musslor i skal;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 citron.
- 5-6 persilialgrenar;
- en nypa svartpeppar;
- salt efter smak;
- 50 g smör;
- ½ msk. grädde.
Häll kallt vatten i grytan så att musslorna visar sig vara halvt stängda, släpp på elden och titta tills blötdjuret klappar upp (skalen öppnas från ångan). Öppna musslor i en stekpanna genom att ta bort topphöljet.
Häll ett halvt glas vatten i pannan, salt, tillsätt smör och värm i en minut. Häll sedan grädden, pressa vitlök, citronsaft och låt sjuda tills den är jämn. När såsen har tjocknat överför du musslorna till en stor skål, tillsätt peppar, hackad persilja i pannan, rör allt. Häll musslorna i såsen och servera.