Kupaty är en populär maträtt med georgisk mat, korv eller korv gjorda av olika typer av kött, som kan stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen. Den senare metoden är att föredra - varmt fett sprutas inte, kupat är stekt jämnt, vilket bevarar rikedom och smakrikhet.
Välj ditt recept
Funktioner av matlagningkorvar i ugnen
Rå kupati kan köpas i butiken eller i matlagning, men läckra korvar tillverkas på egen hand. Alla typer av kött är lämpliga för att göra en populär maträtt med georgisk mat: nötkött, fläsk, lamm, kyckling, kalkon.
Det är nödvändigt att få korvar beredda i en förvärmd, men inte för varm ugn. Vid extrem värme kan skalet spricka, köttet blir torrt och smaklöst. I en ugn som är för kall tillagas kupats för länge och förlorar gradvis sin saftighet. Den bästa vägen är att värma ugnen till 180 grader och sedan minska värmen till 150 grader. Skålen når beredskapen inom 40-50 minuter. Mycket beror på storleken på korvarna, ju större de är, desto längre tid tar bakningsprocessen.
Kupatas kan tillagas med en sidamat, till exempel potatis skurna i halvor. Potatisen läggs på en bakplåt, korv placeras ovanpå. När de bakar utsöndrar de fett och juice, som blöts i potatis. Kryddiga örter kommer att ge ytterligare smaknyanser: persilja, basilika, rosmarin.