Mat tillagad i vattenbad är mycket hälsosammare än den som tillverkas i en kastrull. Tack vare sådan värmebehandling bevaras verkliga ämnen i maten. Det är också bekvämt att värma mat i ett vattenbad - du kan göra utan solrosolja - detta är särskilt viktigt för dig som vill gå ner i vikt. Dessutom kommer lunchen att bevara alla vitaminer som den innehåller.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- två krukor i olika storlekar.
Bruksanvisning
1
Om du någonsin har steriliserat burkar för framtida pickles och pickles, har du redan en idé om ett vattenbad. Kärnan i badet är användningen av två kärl i olika storlekar. Vatten hälls i den större, som bringas att koka och ett andra kärl sänks ner i det.
2
Välj en större panna, fyll den med vatten och bränn den i eld. Längst ner i pannan lägger du en ren linnehandduk (även om vissa hemmafruar klarar sig utan). Om din ugn långsamt värms upp kan du koka vatten i en vattenkokare och sedan hälla den i en kastrull.
3
När vattnet kokar, minska värmen. Lägg i skålen eller en mindre skål med produkten som du vill värma i ett vattenbad. Ju mindre den andra pannan, desto bättre. Det ska inte komma i kontakt med det undre kärlet, i vilket kokande vatten. Det är optimalt om några centimeter återstår till sidorna av pannan. Det är bäst att använda två kokkärl, medan toppen vilar med handtagen på botten. Så deras väggar kommer inte att röra.
4
Rör maten regelbundet, bringa den till önskad temperatur. Se till att inget vatten kommer i den lilla pannan - det kan förstöra skålen. Produkten i vattenbadet värms jämnt, klibbar inte fast vid pannans väggar och dess temperatur kommer inte att stiga över 100 grader.
Var uppmärksam
Förväxla inte ett vattenbad och ångbad. Många rätter, särskilt i dietisk mat, tillagas i ångbad. Det skiljer sig från vattnet genom att det övre kärlet har öppningar på toppen. Så när du lagar mat i ett ångbad kan du använda ett durkslag. Produkten upphettas uteslutande med het ånga.
Användbara råd
Specialkrukor säljs också där du omedelbart kan laga mat i ett vattenbad - i sådana rätter lödas en panna till en annan. Ett sådant vattenbad kallas en mjölkkokare.