Som regel vaknar varje kvinna, och ibland en man, på hösten en "hamsterinstinkt" - önskan att göra reserver för den kalla säsongen. Marinering av tomater är ett bra sätt att hantera en gröda som plötsligt har uppstått eller grönsaker köpt i stora mängder. Det finns ett stort antal konserveringsrecept, men inte alla är lämpliga för stadsbor på grund av lagringsproblem. Det finns emellertid en metod som inte kräver att du förbrukar stora mängder energi och en källare för förvaring av ämnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- tomater - 1-2 kg;
- dill paraplyer - 1-2 st;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- lagerblad - 1 st;
- ärter med svartpeppar - 5 st;
- röda chili - ¼ st;
- vatten - 1 l;
- salt - 50 g (2 msk l.);
- socker - 50 g (2 msk l.);
- vinäger –1 msk. l;
- banker.
Bruksanvisning
1
Ta glasburkar med en volym av 800 ml eller 1 liter, burk med skruvlock. Tvätta dem noga med läsk och sterilisera. Det finns flera sätt att sterilisera, här är några av dem. Placera de tvättade burkarna i ugnen, förvärmda till 120-130 grader och låt den stå i 15-20 minuter. Det andra sättet är att lägga en burk med lock i en djup panna, fylla dem helt med vatten och koka i 15 minuter och sedan torka. Och du kan också använda en diskmaskin för sterilisering; för detta skölj burkarna med lock i maskinen utan att tillsätta pulver vid hög temperatur.
2
Efter att burkarna och locken är steriliserade, lägg 1 stor eller 2 liten dill på botten. Det är önskvärt att "paraplyerna" var med bruna frön.
3
För betning, ta tomater mindre och inte riktigt mogna: brun, mjölk, rosa eller till och med grön. Tvätta dem och lägg dem i burkar så tätt som möjligt. Mellan tomaterna lägger vitlöksklyftan i. Du kan lägga till mer än 5 kryddnejlikor, de kommer inte att vara överflödiga.
4
Fortsätt nu med beredningen av saltlösningen. Koka vatten med salt, socker och kryddor: svart och röd paprika, lagerblad. För dig som gillar en mer pikant smak kan du lägga till 1/3 tsk. kanel och 4 st. nejlika.
5
Fyllda burkar hälls med varm saltlösning och en matsked tillsätts ovanpå. vinäger (per liter burk). Stäng burkarna omedelbart med lock, linda in dem i en filt och låt svalna. De resulterande ämnena förvaras i kylen under ett år.
Var uppmärksam
Om du lägger till mer vinäger kan du inte sterilisera burkarna utan bara skölja noga och torka i solen. Men var försiktig: med denna metod exploderar banker ibland. Detta är extremt sällsynt, men det händer.
Användbara råd
I burkar med tomater kan du lägga till solbærblad, detta kommer att ge en "höjdpunkt" till din skörd.
Relaterad artikel
Italienska fyllda tomater i ugnen