Konserver ärtor är en viktig ingrediens i många semestersallader. Och det är inte nödvändigt att köpa konserver av industriell produktion. Du kan laga sådana ärtor hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- - 1 kg gröna ärtor i fröskidor;
- - 1 liter vatten;
- - 2 msk. l. 9% vinäger;
- - 1 msk. l. salt;
- - 1 tsk socker;
- - citronsyra.
Bruksanvisning
1
Förbered burkar för förberedelser i förväg. Sterilisera dem över ånga i 5 minuter. Det är tillrådligt att konservera ärtorna i halv liters burkar, eftersom det i öppen form bortskämmer mycket snabbt även i kylskåpet. Koka locken i en sodalösning (i 2 l vatten 4-5 tsk soda) i cirka 3 minuter.
2
Skala de färska unga skidorna med ärtmjölkmognad och sortera igenom kornen. Endast ärtor utan skador och mörka fläckar med en fast grön hud är lämpliga för konservering. Skölj kornen ordentligt under kallt rinnande vatten.
3
Förbered en saltlösning med en mängd av 250 ml vätska per halv liter burk. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och salt och bring marinaden att koka. Häll gröna ärtor i vattnet och tappa i kokande vatten i högst 5 minuter. Placera ärtorna i små portioner i en kastrull, i ungefär 1 burk, och se till att kornen inte smälter, förblir vackra och starka. Om ärtorna ändå spricker, släng dem ur pannan, annars kommer de att göra den klara saltlaken molnig.
4
Lägg de kokta ärtorna i steriliserade burkar med en slitssked, täck med lock. Sila saltlösningen genom 3-4 lager gasväv. Tillsätt några kristaller av citronsyra och låt sjuda under låg värme i ytterligare några minuter.
5
Häll den kokande saltlösningen i burkar med ärtor. För att förhindra att burkarna spricker, rikta försiktigt marinadströmmen mot mitten. Tillsätt 1 tsk till varje burk. ättiksyra. Läng ner en bred pan, lägg en diskduk, häll i vatten och placera burkar ärtor och täck dem med lock. Koka vattnet och sterilisera konserverade ärtor i 30-40 minuter. Och rulla sedan metallhöljen tätt. Lacka in burkarna med en handduk eller filt och låt svalna helt. Förvara konserverade ärter på en sval plats under högst ett år.