Ljusa glada frukter i alla regnbågens färger och en lätt kex är en idealisk kombination av smaker som kan förvandla valfri kaka till ett mästerverk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För grunderna:
- - 4 färdiga kexkakor
- För kex:
- - 5 ägg;
- 125 g mjöl;
- - 8 g bakpulver;
- - vanilj;
- 0, 5 koppar socker
- För gräddfil:
- - 1 kg gräddfil (25%);
- - 1 kopp socker
- För fyllning:
- - 70 g katrinplommon;
- - 50 g valnötter
- Kräm för dekoration:
- - 3 ekorrar;
- - 235 g socker;
- - 85 g vatten;
- - 1/3 tesked citronsyra;
- - 1-2 matskedar kakao;
- - druvor, äpplen, päron, bär (för dekoration);
- - 2 påsar gelé till kakan
Bruksanvisning
1
För att fylla, blötlägg katrinplommon och hacka sedan fint. Stek de skalade nötterna i en torr panna, hacka i stora smulor. Blanda med katrinplommon.
två
För grädde, täck silen med våt gasväv i 2-3 lager. Ställ på en panna. Sätt gräddfil och kyl över natten. Vassle dränerar i pannan och tjock gräddfil ligger kvar i sikten.
3
Blanda hälften av gräddfil med socker, låt tills den är helt upplöst. Kombinera sedan med resten, vispa tills den är jämn. Krämen ska vara mycket tjock.
4
I detta fall används färdiga kexkakor. Om så önskas kan du baka en kex samt ett handtag för den framtida korgen. Separera de vita från äggulorna, slå i ett vitt skum, tillsätt socker.
5
Fortsätt att slå, lägg äggulorna, siktet mjöl med bakpulver och vanilj. Häll kexdeigen i en smord skål. Grädda tills kokt.
6
Skär den kylda kexen i 4 delar. Det är bättre att förbereda handtaget från kortslutningsdeg, omedelbart göra den nödvändiga formen i form av en båge och baka tills det är rosa.
7
Samla kakan: lägg kakorna ovanpå varandra, lager med grädde och fyllning. Sätt in pennan. Gör en grädde för att dekorera kakan. Slå de kylda proteinerna i ett stabilt skum tills de når toppar. Gör sockersirap av vatten och socker.
8
Så snart sirapen kokar på medelhög värme, upptäck i 4 minuter, sätt sedan in citronsyra under omrörning, kok till lata bubblor i ytterligare 3-4 minuter. Kontrollera sirapens beredskap genom att droppa i en skål med kallt vatten.
9
Droppen bör behålla sin form i enlighet därmed. Häll den färdiga sirapen i en tunn ström i proteinmassan och börja slå med en mixer i 10 minuter, häll sedan kakao. Den färdiga grädden borde som sagt lossna från mixerns blad och hålla konfigurationen väl.
10
Väva korgen. Lägg grädden i en konditorväska eller spruta och med hjälp av ”vävning” -munstycket drar du först vertikala linjer på ett avstånd av 3 cm från varandra och drar sedan horisontella linjer i ett rutmönster med små streck.
11
Skärm korgens övre kanter med stjärnfästet.
12
Rita en penna med ett smalt munstycksrör på ett kaotiskt sätt. Späd gelén enligt anvisningarna på förpackningen. Tvätta frukterna, låt dem torka.
13
Täck alla geléfrukter. Skapa en komposition genom att placera bär och frukt ovanpå den "korg" du väljer.
