Svampkaka är en oundviklig komponent i många typer av konfektyr. Om du bakar kexet på rätt sätt bör det visa sig vara mycket lätt, smältande, frodigt och mjukt, med en unik varmgul nyans.
Välj ditt recept
Tyvärr, för att kexen ska bli precis så måste du veta och tillämpa några hemligheter i processen att göra det. Annars kommer kexen att visa sig vara för tät, fast och styv. Så för att göra kexen extremt öm måste du slå äggen med socker så länge som möjligt vid blandarens högsta hastighet - som ett resultat bör volymen av massan som slås ned öka minst tre gånger. Kakans luftighet beror alltid på tiden för att piska produkterna. Mjöl för ägg och socker måste blandas uteslutande för hand - om du använder en mixer, kommer allt skum som du visste tidigare piska. Mjölet måste blandas långsamt och spendera minst fem minuter på det tills en homogen massa erhålls. För att laga din dröm kex, försök att inte titta in i ugnen och kyla den igen under bakning - annars kan kexet falla. Och för att göra det färdiga kexet lättare att flytta bort från kanterna på formen, lägg formen på en våt handduk omedelbart efter att du tagit den ur ugnen.
För att baka en kex behöver vi: 120 gram socker, 4 ägg, 120 gram mjöl, salt på spetsen av en kniv.
• Bryt äggen i en emaljerad skål, tillsätt socker till dem. Slå med en gaffel i några sekunder för att röra om lite.
• Börja sedan slå ägg med en sockerblandare tills blandningen är tät. Detta tar dig minst fem till tio minuter.
• Tillsätt mjöl i små portioner, det är mest bekvämt att göra detta med en träspatel.
• Rör om den resulterande massan mycket försiktigt och se till att den inte sätter sig.
• Smörj ugnsskålen med olja och häll degen snabbt i den.
• Skicka kexformen till en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda en kex tills den reser sig och får en distinkt gyllene färg. En välbakt kex bör vara fjädrande när man trycker på den.
• Gör en tårta eller bakverk från den färdiga kexen - bara mätt den med sprit eller frukt sirap, garnera med sylt, pulveriserat socker eller vispad grädde.
Relaterad artikel
Hur man gör en stick cake