Ananas kan vara en riktig dekoration av festbordet, en original ingrediens i sallader och desserter. Dyr exotiska frukter lagras ofta i förväg, och det är mycket nedslående om det finns tecken på förstörelse före högtiden. Du kan spara ananas fram till nyåret eller en annan semester, samt förhindra avgrund av undernärda frukter. För att göra detta måste du följa vissa regler.
Välj ditt recept
Lagring av en hel ananas
Du kan lagra ananas hemma vid rumstemperatur i flera dagar, en lite omogen frukt blir mjukare och saftigare. I detta fall rekommenderas det att hålla frukten på en mörk plats utan förpackning, och då och då bör den roteras. Annars tappar juicen på ett ställe och orsakar förfall.
Om du behöver förvara ananas under en längre tid kan du inte göra det utan kylskåp. Frukten måste förpackas i en papperspåse eller plast, men ventileras - med hål. Placera därefter i kylskåpet, där temperaturen inte bör sjunka under 7 ° C och överstiga 8 ° C, och luftfuktigheten bör inte överstiga 90%.
Den perfekta platsen är fruktfacket. Där kommer den exotiska frukten att ligga 11-12 dagar. Om du håller ananasen i kylen under lång tid, blir den mindre smakrik och aromatisk, men ibland blir det den enda vägen ut.
Ananas kvar lagring
Troligtvis kommer du att kunna rädda ananan hemma och det blir till och med den centrala dekorationen på festbordet. Frukten kan dock inte ätas helt, särskilt om mer än en frukt köpts. I detta fall ska resterna förvaras i 10-12 dagar, såväl som en hel ananas: i papper eller perforerad polyeten i fruktfacket i kylen.
Är det möjligt att frysa ananas? Ja, det är tillåtet om frukten skalas bort, krossas och läggs på en skärbräda, sedan i en påse och placeras i frysen. När de läckra fruktskivorna härdar, packa dem i en speciell påse för frysning. I en frys i hermetiskt försluten förpackning ligger ananas i 2-3 månader.
Slutligen kan du fylla på en exotisk ananasdessert för vintern och till och med förvara ananas hemma under ett år! I det första fallet måste frukterna bevaras, i det andra - att torka.
Konserverade ananas
Skala ananasskalan, skär fruktmassan i små skivor och lägg i en emaljerad panna. Kok sockersirap med 1 liter vatten och 250 g socker och häll hackad ananas på den. Låt allt stå i rummet i 12-14 timmar, sedan måste blandningen kokas på medelvärme i 15 minuter, häll i sterila burkar och rulla upp.
Torkade ananas
Skala frukten från en hård skal, ta bort ögonen, skär ananan i ringar och lägg den på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Förvärm ugnen till 66 ° C, lägg en bakplåt i den och torka ananasarna i 24-36 timmar tills fruktmuggarna blir elastiska. Det är lämpligt att lagra sådana torkade frukter i högst sex månader.
Kanderad ananas
Kok sockersirap. För 1 kg ananasskivor behöver du 3 koppar vatten och 4 koppar granulerat socker. Skiv frukten med skalet bort, koka i en timme i sirap, stäng sedan av värmen och håll den i rumstemperatur i 48 timmar. När den kanderade frukten är väl genomvåt med socker, flytta pannan med sirap och ananas till medelhög värme och låt vätskan evaporera under konstant omrörning. Torkad kanderad frukt på pergament, lagt på en skärbräda eller bakplåt, på ett varmt ställe (till exempel ett varmt batteri).
Intressanta fakta om ananas
- Biologer har mer än 80 sorter av denna exotiska frukt, medan vikten på några av frukterna når 4 kg.
- Prickig örtartad växt vars frukt är ananas - en inföding i Brasilien. Hemma finns några av dess exemplar i naturen, diametrarna på gamla stammar når ibland 4 m.
- Ananas - ett lager av C-vitamin (100 g daglig dos!); jod, kalium, zink, koppar, kalcium. Periodisk konsumtion av frukt förbättrar matsmältningen, gör blodet mindre visköst och normaliserar blodtrycket. Äta ananas anses vara ett bra förebyggande av åderförkalkning.
- Det är känt att i rika ryska familjer har de länge använt ananas, som var ett tecken på lyx. Så, vid domstolen för Katarina den Stora serverade ananas med hasselnus. I räkningsgårdar, exotiska frukter, skalade, jäsade i ekfat, stuvade och serveras med vilt, till kålsoppa.
- En ananas med en skuren krona planterad i fuktig jord kan slå rot och bli en original hemväxt. Erfaren odlare lyckas odla även små frukter på fönsterbrädorna.
- I Mexiko används ananasskal - den hälls med sötvatten och får jäsa i värmen i flera dagar. Drick en uppfriskande drink filtrerad och kyld.