Så att skålen som är tillagad i ärmen visar sig vara välsmakande och saftig - du måste välja rätt sås för huvudingrediensen. För att köttet eller fisken ska täckas med en läcker gyllene skorpa räcker det inte att smörja dem med fett, det är också nödvändigt att lämna ett mellanrum mellan produkten och filmen, i vilken luften kommer att samlas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- bakhylsa
- klipp
- huvudprodukt
- sidodisk
- salt
- peppar
- kryddor
Bruksanvisning
1
Förbered kycklingen: vid behov - singa, skära bort överskottet fett, skölj, torka. Gnid slaktkroppen inifrån och ut med grovt salt, nymalet peppar och vitlök. Böj kanten på ärmen, placera fågeln inuti, kläm med speciella klämmor som säljs med ärmen. Stek kycklingen i ärmen i cirka 30-50 minuter. (beroende på kycklingens storlek).
2
Rengör regnbågsöring från inlägg och våg. Skär fenorna. Ta bort ögonen och gälarna från huvudet. Tvätta och torka fisken noggrant med speciella servetter eller en handduk. Salt, strö över lite vitpeppar. Hackade groddoliv och oliver, söta lila lökar, purjolök, persiljolöv och citronskal. För öring som väger 1 kg krävs ungefär 150 g grönsaksblandning. Lägg försiktigt hackade grönsaker i fiskens buk, stick med en tandpetare. Grädda i ärmen i ungefär en halvtimme.
3
Skär bort överflödigt fett från fläskskinka. Skär huden tvärs. Förbered blandningen för beläggning, för vilken blandas 2 msk. honung, 1 tsk salt, 1 msk fint riven färsk ingefära och 4 stora vitlöksklyftor. Denna mängd räcker för en skinka som väger 2 kg. Sprid blandningen över köttet och försök att få den i skäret. Försiktigt för att inte fläcka utsidan av hylsan, placera skinkan inåt. Grädda i 1, 5 timmar. Fläsk tillagad i ärmen är en favoriträtt av många människor i Europa och Asien.
4
Hacka 3 medelstora morötter, 2 stora lökar, 200 g kål och tomater. Slipa 3 vitlöksklyftor. Skär 30 g persiljublad. Lägg grönsakerna i bakhylsan så att de bildar en kudde. Skär nötkött i skivor av 25-30 g och söt röd paprika i rutor med en sida på 2, 5 cm. Salt, peppar, lägg på en grönsakskudde. När köttet tillagas i en muff impregnerar det grönsaker med juice. Det blir en välsmakande maträtt.
Var uppmärksam
Om du tätt packar in produkten i en hylsa utan att lämna ett gap, finns det risk för att få en skål utan en skorpa.
Användbara råd
Att laga mat i ärmen är det bästa sättet att hålla pannan och ugnen ren. Men den största fördelen med denna metod för värmebehandling är bevarandet av vitaminer, som till exempel, under tillagning, delvis passerar i vattnet.