Fänkål är en utmärkt diet- och gourmetprodukt med en delikat anislukt och en söt smak. Det går bra med citronsaft, olivolja, svartpeppar, fisk och andra produkter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Sallad med fänkål och lax:
- stor fänkålrot - 1 st.;
- gurka - 1 st.;
- laxfilé - 60 g;
- citronsaft - 1 msk;
- olivolja - 2 msk;
- kapris - 1 msk;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- persilja;
- dill;
- slipad svartpeppar;
- saltet.
- Sallad med fänkål och apelsiner:
- rödlök - 1 st.;
- Sicilianska apelsiner - 6 st.;
- fänkål - 2 knölar;
- citron - 1 st.;
- oliver;
- riven skal av en apelsin;
- olivolja - 6 msk.;
- svartpeppar;
- saltet.
- Varm sallad med fänkål och kikärter:
- fänkål - 1 st.;
- konserverade kikärter - 300 g;
- bacon - 100 g;
- lök - ½ st.;
- kycklingbuljong - ½ msk.;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- persilja - 20 g;
- chilipeppar - 10 g;
- olivolja - 1 msk;
- salt
- peppar.
- Sallad med fänkål och äpplen:
- äpple - 1 st.;
- rucola sallad - 1 gäng;
- färsk fänkål - 1 gäng;
- citronsaft - 2 msk.;
- olivolja - 1 msk;
- peppar.
Bruksanvisning
1
Sallad med fänkål och lax
Kombinera olivolja, citronsaft, hackad persilja, vitlök och ½ msk. kapris. Skölj sedan fänkålen ordentligt med kallt vatten, klipp roten, ta bort det yttre bladskiktet, skär i längden i 2 delar och skär i tunna plattor. Lägg fänkål i en skål, häll sås och blanda. Skölj gurken med vatten, skär skalet och skär i tunna remsor. Skär lax i tunna remsor. Lägg gurka, lax och den andra delen av kapris i en skål med fänkål. Blanda allt. Lägg skålen i kylen i en halvtimme. Salt och paprika salladen innan du serverar och strö finhackad dill.
2
Sallad med fänkål och apelsiner
Skala löken, skuren tunt, täck med kallt vatten i 5-7 minuter, vik i ett durkslag. Skala apelsinerna och skär i segment. Skär fänkål tunt över. Blanda allt, salt, peppar, häll dressingen med olja, citronsaft och zest. Strö med hackad grön fänkål och servera.
3
Varm sallad med fänkål och kikärter
Tappa vätskan från ärtorna. Hacka vitlök fint. Fänkål skuren i fyra delar. Bacon och peppar - i små kuber. Hacka löken. Tillsätt olivolja, vitlök och chili i en stor stekpanna på medelhög värme. Låt koka i 1-2 minuter, häll sedan i bacon och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt lök och fänkål, fortsätt att laga i 5-7 minuter. Blanda med ½ del av buljongen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Häll gradvis den andra delen av vätskan, lägg ärterna och sjuda i 2 minuter. Servera till bordet, dekorerat med färska örter.
4
Sallad med fänkål och äpplen
Kombinera citronsaft, olivolja, varm peppar och lägg åt sidan i några minuter. Lägg finhackad fänkål, ruccola och ett äpple på en tallrik. Häll såsen och servera.